S čím sa zemiaky najlepšie kombinujú?

Zemiaky sa hodia takmer ku všetkému. Samotné chutia výborne, v podstate stačí, keď ich posolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti. No podobne ako vyprážaný rezeň so zemiakovým šalátom, niektoré kombinácie sú trvalou klasikou. Okrem tradičného "mäsa a zemiakov" poznáme aj iné ideálne kombinácie bielkovín so zemiakmi.

Najideálnejšie kombinácie bielkovín so zemiakmi:

1. Hovädzie mäso 
Šťavnatý, slaný, karamelizovaný hovädzí steak s krémovými zemiakmi. Môžeme vyskúšať aj kombináciu sviečkovice vyprážanej na panvici so zemiakmi a červeným vínom. Tuk a bielkoviny v mäse sa spoja s trieslovinami vína a zemiakmi. Vytvoria chemickú reakciu, ktorej výsledkom je vynikajúci chuťový zážitok.

2. Kuracie mäso 
Kuracie mäso s bylinkami alebo citrusmi sa vďaka svojej jemnosti so zemiakmi veľmi dobre kombinuje. Môžeme vyskúšať grécky štýl. Je pikantný a aromatický: k celému pečenému kurčaťu s bylinkami pridáme chrumkavé, citrónové grécke zemiaky na panvici. Alebo zemiakové šišky v rúre so zeleninou, tofu a vykostenými kúskami kuracích pŕs marinovanými v balzamikovej a sójovej omáčke s horčicou, oreganom, javorovým sirupom a cesnakom. 

3. Tofu 
Tofu má mäkkú a vláčnu štruktúru. Absorbuje chute surovín, s ktorými sa pripravuje. Môžeme pripraviť vegánsku špecialitu - pikantnú miešanú zmes tofu (nahrádzajúcu vajcia) s malými pečenými zemiakmi. Pridáme už len brokolicu, huby, paradajky, papriku a korenie. 

4. Šošovica 
Zdravý krémový zemiakovo-šošovicový pastiersky koláč so zelenými strukovinami je nutrične veľmi bohaté jedlo. Alebo môžeme pripraviť šošovicový hamburger a podávať ho s hranolkami z rúry.

5. Ryba 
Zemiaky chuť rýb zvýrazňujú. Malé zemiaky môžeme použiť ako prílohu, aby sme zvýraznili chrumkavosť rýb alebo vyskúšať šľahanú zemiakovú kašu ozdobenú rybím filé. Namiesto klasickej ryby so zemiakovou prílohou môžeme pripraviť lososa, olivový šalát, fazuľu a zemiakový šalát. Je to ideálne jedlo počas letných večerov.

Nápady na servírovanie zemiakov: 
Počas posledných 20 minút varenia môžeme pridať kúsky surových zemiakov k dusenému mäsu a výdatným polievkam.

Uvarené zemiaky môžeme použiť do mäsových koláčov, omeliet, polievok a šalátov.

Zvyšky zemiakovej kaše zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľkou a paprikou, potom vytvarujeme placky, pridáme 1 vajce a opečieme ich na masle alebo margaríne.

Čo sa hodí k zemiakom? 
Slanina, cibuľa, smotana, mlieko, vajcia, cesnak, kari, bobkový list, hovädzie mäso, maslo, karfiol, syr, kuracie mäso, vajcia, pór, majonéza, huby, horčica, olej, petržlen, paštrnák, korenie, rozmarín, soľ, kyslá smotana, tymián a syr.

Fotka od -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ na Pixabay