Hlavnými zložkami majonézy sú vaječný žĺtok a olej. Z tejto kombinácie sa po pridaní octu alebo citrónovej šťavy stáva omáčka. Aký je rozdiel medzi tatárskou omáčkou a majonézou? Ako dlho vydrží domáca tatárska omáčka? Čím možno nahradiť tatársku omáčku?
Niektoré komerčné tatárske omáčky obsahujú namiesto majonézy ocot, rastlinný olej a citrónovú šťavu. Hlavnými zložkami majonézy sú vaječný žĺtok a olej. Z tejto kombinácie sa po pridaní octu alebo citrónovej šťavy stáva omáčka.
Aký je rozdiel medzi majonézou a tatárskou omáčkou?
Majonéza je emulzia oleja, citrónovej šťavy alebo octu a vaječného žĺtka. Na výrobu tatárskej omáčky sa používa majonéza, citrónová šťava, kapary, uhorky a bylinky. Majonéza sa hodí k hamburgerom, sendvičom a iným jedlám, zatiaľ čo tatárska omáčka sa hodí k vyprážanému syru, karfiolu, rybám alebo k morským plodom.
Majonéza má krémovejšiu konzistenciu ako tatárska omáčka.
Tatárska omáčka je majonéza ochutená cibuľou a uhorkami. Tatárska omáčka sa hodí k rybám a hranolčekom. Najtypickejšími prísadami tatárskej omáčky sú majonéza, nadrobno nakrájané uhorky a nadrobno nasekaná cibuľa.
Ako dlho vydrží domáca tatárska omáčka?
Domáca tatárska omáčka vydrží v chladničke 4-5 dní. Dĺžka skladovania záleží aj od množstva cukru, ktorý sme do tatárskej omáčky pridali.
Je tatárska omáčka zdravšia ako majonéza?
Tatárska omáčka sa tradične hodí k morským plodom, vrátane rýb s hranolkami (fish and chips) či vyprážaných ustríc. Môže sa použiť aj ako omáčka na namáčanie. Je chutným doplnkom šalátov a sendvičov.
Táto krémová omáčka má o polovicu menej kalórií a o štvrtinu menej tuku ako šalátový dresing na 1 polievkovú lyžicu.
Zložky tatárskej omáčky
Na výrobu tatárskej omáčky sa používa majonéza, uhorky, kapary, citrónová šťava a korenie. Často sa konzumuje s morskými plodmi, ale je aj vynikajúcou prílohou k mnohým iným jedlám.
Čo použiť namiesto tatárskej omáčky?
Namiesto tatárskej omáčky môžeme použiť cesnakové aioli (studená cesnaková omáčka) s kôprom alebo bez neho alebo nakrájanú uhorku. Ďalšou skvelou možnosťou omáčky, ktorá sa hodí k morským plodom, je paradajková koktailová omáčka. Hummus, ktorý je vďaka pridaniu citrónovej šťavy mierne kyslý, možno tiež použiť ako dip k morským plodom.
Fotka od Алекке Блажин
