Intolerancia laktózy a alergia na mliečne výrobky sú rozdielne stavy, ktorých pojmy sa často zamieňajú. To často vedie k zbytočným obmedzeniam v stravovaní. Intolerancia laktózy je syndróm, ktorý vzniká neschopnosťou tráviť a vstrebávať laktózu. Alergia na kravské mlieko je imunitne sprostredkovaná reakcia na bielkoviny v kravskom mlieku. V tomto článku vám vysvetlím hlavné rozdiely medzi intoleranciou na laktózu a alergiou na mliečne výrobky.
Nie každý človek si môže dopriať chuť mliečnych výrobkov, či už z dôvodu intolerancie laktózy alebo alergie na mliečne výrobky. Ide o rozdielne stavy, ktoré sa často zamieňajú, čo môže viesť k zbytočným obmedzeniam v stravovaní. Intolerancia laktózy je syndróm, ktorý vzniká neschopnosťou tráviť a vstrebávať laktózu - hlavný sacharid v mlieku - v dôsledku zníženia enzýmu laktázy. Alergia na kravské mlieko je imunitne sprostredkovaná reakcia na bielkoviny v kravskom mlieku, ktorá sa môže objaviť počas prvého roka života a ustúpiť do šiesteho roku života.
V tomto článku vám vysvetlím hlavné rozdiely medzi intoleranciou na laktózu a alergiou na mliečne výrobky.
Čo je intolerancia laktózy?
Intolerancia laktózy je syndróm, ktorý vzniká preto, že telo nedokáže stráviť laktózu pri konzumácii potravín obsahujúcich laktózu, ako sú napríklad mliečne výrobky.
Laktóza je hlavným sacharidom v kravskom mlieku, a teda hlavným sacharidom v strave dojčaťa. Ako však deti rastú, konzumujú menej mlieka a mliečnych výrobkov - rovnako ako enzým potrebný na trávenie laktózy.
Telo potrebuje enzým laktázu na trávenie a vstrebávanie laktózy v tenkom čreve, aby ju rozdelilo na glukózu a galaktózu.
Znížená aktivita laktázy v tenkom čreve vedie k intolerancii laktózy, jednej z najčastejších potravinových intolerancií.
Väčšina ľudí s intoleranciou laktózy toleruje určité množstvo laktózy s minimálnymi alebo žiadnymi príznakmi. Liečba laktózovej intolerancie sa zameriava najmä na zníženie množstva laktózy v strave, nie na jej odstránenie.
Čo je to alergia na mlieko?
Alergia na kravské mlieko je jednou z najčastejších potravinových alergií. Patrí tiež medzi najčastejšie príčiny anafylaxie vyvolanej alergiou, spolu s alergiou na arašidy a orechy.
Ide o imunitne sprostredkovanú reakciu na bielkoviny v kravskom mlieku. To znamená, že imunitný systém organizmu reaguje na špecifickú bielkovinu v mlieku a spustí imunitnú reakciu, ktorá sa snaží neutralizovať spúšťaciu bielkovinu, ktorú organizmus vníma ako nebezpečnú.
Pri ďalšom kontakte organizmu s tou istou bielkovinou imunitný systém opäť reaguje uvoľnením chemických látok známych ako imunitné mediátory, čo vedie k vzniku príznakov alergie na kravské mlieko. Liečba spočíva v diéte bez kravského mlieka.
Príznaky neznášanlivosti laktózy a alergie na mlieko
Niektoré príznaky sú spoločné, niektoré sú mierne odlišné. Oba stavy majú spoločné rôzne tráviace príznaky, preto si ich ľudia zamieňajú. Patria medzi ne: nevoľnosť, bolesť brucha a hnačka.
Príznaky intolerancie laktózy zvyčajne pocítime v čase od 30 minút do dvoch hodín po požití mlieka alebo mliečnej potraviny. Medzi príznaky môžu patriť: bolesť žalúdka, plynatosť, nadúvanie, nevoľnosť, hnačka, zápcha a borborygmus alebo hlasné škvŕkanie v bruchu vzniknuté pri črevných pohyboch.
Reakcia potravinovej alergie na mlieko sa môže začať v priebehu niekoľkých minút alebo sa môže oneskoriť o niekoľko hodín. Príznaky môžu zahŕňať: bolesť žalúdka, nevoľnosť, hnačku, kožnú vyrážku, opuch pier alebo hrdla, problémy s dýchaním, svrbenie v okolí úst, sipot, opuch jazyka alebo anafylaxiu.
Môžem jesť mliečne výrobky pri neznášanlivosti laktózy alebo alergii na mlieko?
Ak máme intoleranciu laktózy, môžeme tolerovať malé množstvá mliečnych výrobkov. Môžeme vyskúšať tvrdé syry a jogurtové výrobky, ktoré majú zvyčajne nižší obsah laktózy ako mlieko. Existuje aj množstvo potravín bez mlieka, ktoré majú vysoký obsah vápnika, vrátane špenátu, mandlí a tmavozelenej listovej zeleniny.
Ak máme alergiu na mlieko, musíme čítať etikety a vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú akékoľvek mliečne výrobky vrátane zložiek kazeín, srvátka, laktulóza, laktalbumín a ghí.
