Šéfkuchári svoje recepty a tajné grify takmer nikdy neprezrádzajú. Ak sa však naučíte zopár gastro-tipov od profesionálnych šéfkuchárov, vaše jedlo doma bude tiež chutiť ako od špičkového šéfkuchára. Inšpirujte sa zlepšovákmi v kuchyni, ktoré odhalili profesionálni šéfkuchári. Tie vám pomôžu uľahčiť si prácu v kuchyni nielen počas sviatočných dní, ale kedykoľvek budete potrebovať zachrániť pripálené jedlo či pripraviť chutné jedlo kvalitne a rýchlo.
Zlepšováky v kuchyni, ktoré odhalili profesionálni šéfkuchári svojou vlastnou praxou v kuchyni:
Ako zmäkčiť tvrdé maslo z chladničky?
Nikto z nás nemá rád maslo vytiahnuté z chladničky, ktoré je tvrdé. Tvrdé maslo stačí dať do kuchynského robota. Potom ho začneme pomaličky šľahať a postupne prilievať olivový olej v pomere 70 ku 30 (teda 70 percent masla a 30 percent olivového oleja). Vyšľahaná zmes sa bude tak výborne roztierať aj po vytiahnutí z chladničky.
Ako zbaviť pripálené jedlo zápachu?
Ku pripálenému rezňu, zelenine či inému jedlu treba priložiť kúsok chleba, ktorý pach z prihoreného jedla „vytiahne“. Ešte užitočnejší tip je skombinovať mrkvu s rezňami. Tým, že vyplníme prázdne miesta na panvici, zamedzíme tomu, aby sa nám na tých miestach prepaľoval olej. Okrem toho nám betakarotén z mrkvy zabezpečí krajšiu farbu rezňov.
Ako získať ešte viac šťavy z odšťavených pomarančov?
Stačí použiť na 15 sekúnd mikrovlnku a odšťavíme oveľa viac šťavy ako za normálnych okolností.
Ako ušetriť čas pri smažení cibule?
Nakrájanú cibuľu upečieme v rúre spolu s masťou. Upečenú zmes rozmixujeme a zakaždým, keď budeme potrebovať cibuľový základ (napríklad na omáčky, polievky či praženicu), orestovanú cibuľku budeme mať rýchlo pripravenú.
Ako pripraviť čokoládový krém z čokolády a vody?
Čokoládu s vodou vraj možno spojiť len veľmi ťažko. Na čokoládový krém stačí šľahať vodu s čokoládou v ľadovom kúpeli. Pri dvoch dieloch čokolády a jednom diele vody by mala čokoláda postupne skryštalizovať.
Ako dochutiť jedlo vínom správne?
Ak chceme jedlo dochutiť vínom, je potrebné víno „vyvariť“, aby sme dosiahli jeho cukornatosť. Víno potom skaramelizuje, prilepí sa na potravinu a zmení jej chuť.
Ako opiecť lososa tak, aby bol zvnútra krásne ružový?
Lososa sa odporúča opekať z každej strany 3 minúty. Potom do panvice, kde sme opekali lososa, pridáme pomaranč, biele víno a na záver maslo. Maslo celú zmes zjemní a zahustí.
Čo spraviť so zvyšnou porciou ryže?
Ak nám ostane ryža, treba ju dať do vrecka a zamraziť. Tú nabudúce určite užitočne využijeme. Napríklad aj pri príprave jednoduchých ryžových placiek.
Ako schudnúť s tukom?
Zatiaľ čo v mnohých diétnych plánoch je tuk nepriateľom, v Keto, Paleo a Adkinsovej diéte je tuk doslova oslavovaný. Škvarky vhodné pre keto diétny plán sú vyrobené výlučne z bravčovej masti s nulovým obsahom kalórií a poskytujú dokonalú chrumkavosť pre diétny plán. Len netreba zabúdať na starostlivý výber a správnu kombináciu. Zatiaľ čo bravčové krekry sú vhodné pre keto diétne jedlá, kuracie krekry sú výnimkou, preto si pri príprave či objednávaní treba dávať pozor.
