Svätojánsky chlieb, ktorý nájdete aj pod pojmom karobová múka alebo karobový prášok, nahrádza kakao. Karobový prášok sa často používa ako prírodné sladidlo do pečiva. Má nielen sladkú, jedinečnú chuť, ale aj množstvo zdravotných prínosov, o ktorých by ste mali vedieť.
Svätojánsky chlieb (karobová múka či prášok) je alternatívou kakaového prášku. Vyrába sa zo sušených pražených strukov svätojánskeho chleba a veľmi sa podobá na kakaový prášok. Karobový prášok sa často používa ako prírodné sladidlo do pečiva. Je sladký a má jedinečnú chuť.
Karobový prášok je prirodzene nízkotučný
Karobový prášok neobsahuje skoro žiadny tuk. Obsahuje viac cukru a sacharidov ako kakaový prášok, ale v 2 polievkových lyžiciach karobového prášku nájdeme iba 6 gramov cukru, čo je asi 1,5 čajovej lyžičky.
Karobový prášok je bezlepkový
Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v pšenici, jačmeni aj raži. U niektorých ľudí spúšťa konzumácia lepku zápal na tenkom čreve, tzv. celiakiu. Ľudia trpiaci týmto ochorením si môžu karobového prášku dopriať koľko chcú, pretože lepok neobsahuje.
Karobový prášok neobsahuje sodík
Karobový prášok je skvelá voľba pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sodíka.
Karobový prášok obsahuje vápnik, ale žiadne šťaveľany
Vápnik je minerálna látka, ktorá prispieva k tvorbe kostného tkaniva, správnemu fungovaniu srdca, nervov a svalov. Dve polievkové lyžice karobového prášku obsahujú 42 mg vápnika, čo predstavuje 4 % dennej dávky.
Kakao obsahuje oxaláty (šťaveľany), zlúčeniny, ktoré znižujú schopnosť nášho organizmu absorbovať vápnik. Strava s vysokým obsahom šťaveľanov tiež zvyšuje riziko vzniku obličkových kameňov. Karobový prášok oxaláty neobsahuje.
Karobový prášok neobsahuje kofeín
Kofeín je skvelým povzbudzujúcim prostriedkom, ale jeho nadmerné množstvo môže spôsobiť nepríjemné vedľajšie účinky, ako napríklad nespavosť, zrýchlenú srdcovú frekvenciu, nervozitu, podráždenosť či žalúdočné ťažkosti. Karobový prášok ho neobsahuje.
Karobový prášok má vysoký obsah vlákniny
Dve polievkové lyžice karobového prášku obsahujú takmer 5 gramov vlákniny, čo je viac ako 20 % dennej dávky. Antioxidačné polyfenoly v nerozpustnej vláknine zo svätojánskeho chleba znižujú celkový cholesterol a LDL (zlý) cholesterol.
Karobový prášok pomáha zmierniť hnačku
Vďaka obsahu trieslovín sa prášok zo svätojánskeho chleba používa ako prírodný liek proti hnačke. Taníny sú polyfenoly, ktoré sa nachádzajú v niektorých rastlinách. Užívanie prášku zo svätojánskeho chleba bohatého na triesloviny s perorálnou rehydratačnou tekutinou je účinným liekom pri akútnej hnačke u dojčiat vo veku 3 až 21 mesiacov.
Karobový prášok obsahuje veľa antioxidantov
Vláknina zo svätojánskeho chleba je bohatým zdrojom polyfenolových antioxidantov. Kyselina gallová aj flavonoidy znižujú oxidačný stres. Kyselina gallová odstraňuje voľné radikály a ničí rakovinové bunky. Flavonoidy majú protizápalové, protirakovinové, antidiabetické a neuroprotektívne schopnosti.
Karobový prášok neobsahuje tyramín
Tyramín je vedľajší produkt tyrozínu, teda aminokyseliny, ktorá vyvoláva migrénu. Keďže čokoláda obsahuje tyramín, neodporúča sa ľuďom s migrénami. Karob ho neobsahuje. Môžu ho teda konzumovať aj ľudia trpiaci migrénami.
Tip: Prečítajte si aj článok Ako použiť karob.
Fotka od PublicDomainPictures z Pixabay
