Para orechy dodávajú chuť a chrumkavosť mnohým sladkým aj slaným jedlám. Obsahujú vysoký obsah selénu, ktorý je dôležitý najmä pre správnu funkciu štítnej žľazy. Ako chutia a kde rastú para orechy? Ako pripraviť para orechy a s čím ich kombinovať? Ako para orechy správne skladovať?
Para orechy sú univerzálnou ingredienciou a kľúčovou zložkou mnohých mliečnych alternatívnych jedál. Para orechy možno dokonca použiť na prípravu majonézy, syrovej alebo mliečnej alternatívy. Para orechy dodávajú chuť a chrumkavosť mnohým šalátom, müsli či koláčom. Ich výrazná chuť sa hodí do sladkých aj slaných jedál.
Prečo sú para orechy zdravé?
Para orechy sú zdrojom selénu, stopového minerálu, ktorý je dôležitý najmä pre funkciu štítnej žľazy. Jeden para orech obsahuje viac ako dennú dávku potreby selénu (68-91 mikrogramov selénu). Para orechy sú výborným zdrojom ďalších minerálov, ako je meď, mangán, horčík a zinok a obsahujú veľké množstvo zdraviu prospešných tukov.
Ako chutia para orechy?
Para orechy majú hustú, olejnatú konzistenciu s výraznou chrumkavosťou. Ich chuť je maslová a veľmi výrazne orechová. Ich štruktúra a chuť je trochu podobná kokosu a po opečení získavajú teplú praženú arómu.
Kde rastú para orechy?
Para orechy rastú v Brazílii a viacerých iných oblastiach amazonského dažďového pralesa, kde patria medzi najväčšie a najdlhšie žijúce stromy.
Ako pripraviť para orechy a s čím ich kombinovať?
Škrupiny para orechov sú veľmi tvrdé, preto sa k nim dovnútra dostaneme iba vtedy, ak si zadovážime dobrý luskáčik a silné ruky. Ideálne je, ak si môžeme para orechy kúpiť bez škrupiny. Para orechy sú vďaka svojej konzistencii skvelou voľbou na bezlepkové korpusy a na korpusy bohaté na bielkoviny. Stačí ich rozomlieť v kuchynskom robote a vtlačiť do koláčovej alebo tortovej formy (so sladidlom alebo bez neho, v závislosti od použitia). Para orechy možno použiť aj do orechových masiel, rastlinných mliek a syrov.
Chuť para orechov je dostatočne podobná iným orechom, takže sa dajú používať relatívne zameniteľne. Ich opečená (maslová) chuť sa dobre kombinuje s horkou čokoládou a citrusmi. Vďaka svojej krémovej chuti sú výborným doplnkom ku kari.
Ako para orechy správne skladovať?
Para orechy by sme mali skladovať na tmavom a chladnom mieste pri teplote 15-25 °C. Para orechy je ideálne uchovávať v nádobe, ktorá neprepúšťa vzduch. Ak vložíme para orechy do vzduchotesného obalu a obal vložíme do chladničky, vydržia nám až o 2 mesiace dlhšie.
Para orechy, ktoré sú najznámejším členom čeľade tropických stromov Lecythidaceae, majú vysoký obsah olejov, ktoré majú v nevhodných podmienkach tendenciu žltnúť. Tomu sa možno vyhnúť jedine tak, že ich nebudeme skladovať v mrazničke. Aj napriek tomu, že v mrazničke vydržia aj dva roky. Ak však chceme aj napriek tomu skladovať para orechy v mrazničke, mali by sme ich po vybratí z mrazničky rozmrazovať pomaly, aby sme zachovali ich chrumkavosť, chuť aj vôňu.
