Maliny patria medzi superpotraviny a najsilnejšie antioxidanty. Čím sýtejšej a tmavšej farby sú maliny, tým je koncentrácia tohto farbiva vyššia. Prečo sú maliny zdravé? Ako správne vybrať a skladovať maliny?
Maliny sú drobné guľôčky červenej farby. Ich výrazné farbivo patrí medzi najsilnejšie antioxidanty. Najvyššia koncentrácia tohto farbiva je práve v malinách, ktoré sú sýtejšej a tmavšej farby. Plody, šťava a ďalšie výrobky z nich sú kvôli vysokému obsahu antioxidantov výborným liekom najmä pri horúčkovitých a zápalových ochoreniach (zápal priedušiek, reuma). Maliny zlepšujú zdravotný stav fajčiarov a alkoholikov, odporúčajú sa aj pri Alzheimerovej chorobe.
Maliny nie sú len červené. Môžu byť aj zlaté, čierne a fialové. Priemerná malina obsahuje 100 až 120 semien.
Kedy nájdeme maliny?
Hlavnou sezónou malín je jún až október. Ak nemáme možnosť konzumovať čerstvé maliny, môžeme si ich vychutnať mrazené.
Prečo sú maliny zdravé?
Maliny sú bohatým zdrojom flavonoidov kvercetínu a kyseliny galovej. Tie dokážu chrániť zdravie srdca a sú prevenciou voči kardiovaskulárnym chorobám, obezite a chorobám súvisiacim s vekom.
Maliny majú tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C.
Ako správne vybrať maliny?
Hľadáme maliny, ktoré sú pevné a majú sýtu farbu. Vyhýbame sa malinám s nasadenými šupkami, čo je znak predčasného zberu, alebo mäkkým plesnivým bobuliam.
Mrazené červené maliny sú pripravené na okamžité použitie a možno ich použiť v rôznych smoothies, omáčkach, horúcich cereálnych pochúťkach, jogurtoch, atď.
Ako skladovať maliny?
Maliny skladujeme neumyté v pôvodnej nádobe v chladničke maximálne 2 dni.
Ak chceme maliny zmraziť, ukladáme ich do uzatvárateľného mikroténového vrecka.
Ako pripraviť maliny?
Maliny tesne pred konzumáciou jemne opláchneme studenou vodou. Mrazené maliny je možné bezpečne konzumovať priamo z mikroténového vrecka, bez nutnosti umývania alebo varenia.
