Kokosový orech je tropické ovocie rastúce na kokosovej palme. Ako vybrať čerstvé zrelé kokosové orechy? Ako skladovať kokosový orech? Môžem konzumovať aj surový kokosový orech?
Čo je kokosový orech?
Kokosový orech je veľké semeno s tvrdou škrupinou z tej istej čeľade kam patria aj datle, figy a iné tropické ovocie. Dužina kokosového orecha je biela a šťavnatá a zvonku je pokrytá hrubou vláknitou šupkou. Kokosový orech rastie najmä v tropických oblastiach, ako je India, Srí Lanka, Brazília, atď. Zvyčajne sa nazýva kôstkovica, pretože ide o rastlinu s jedným semenom.
Čo je kokosová šupka?
Kokosový plod je zvyčajne obalený hrubou vláknitou šupkou. Šupka zrelého kokosového orecha je hnedá a mladého kokosového orecha zelená. Šupka chráni kokosovú škrupinu a zabraňuje jej rozbitiu. Často sa používa aj ako prírodné hnojivo v záhradách a kvetináčoch.
Čo je kokosová škrupina?
V šupke kokosového orecha je tvrdá škrupina, ktorá pokrýva kokosové mäso. Škrupina je tvrdý rozbitný obal, ktorý musíme rozlúsknuť, aby sme sa mohli dostať k jedlej časti.
Čo sú kokosové očká?
Očká kokosového orecha sú tri malé zárezy na vrchole plodu. Tieto očká sú miestom, kde sa kokosový orech začína formovať v šupke. Jedno z týchto troch očiek slúži aj na vypúšťanie vody z kokosového orecha pred jeho rozlomením.
Čo je kokosové mäso?
Kokosové mäso je biela dužina, ktorá sa nachádza vo vnútri kokosového orecha. Je to jedlá časť kokosového orecha so sladkou a chrumkavou chuťou. Môže sa spracovať na kokosové mlieko, olej, vločky, atď. Často sa používa aj do dezertov.
Čo je kokosová voda?
Je to číra tekutina v kokosovom orechu, ktorú ľudia užívajú ako nápoj. Nápoj je plný elektrolytov, vitamínov a minerálov prospešných pre náš organizmus. Je tiež skvelou náhradou sladkých nápojov.
Ako vybrať čerstvé zrelé kokosové orechy?
Kokosové orechy sa nachádzajú v troch hlavných štádiách zrelosti: mladé zelené kokosové orechy, stredne biele kokosové orechy a zrelé hnedé kokosové orechy. Vývoj kokosového plodu trvá približne rok a prechádza týmito tromi fázami vývoja. Kokosový orech je jedlý vo všetkých štádiách vývoja.
Kokosový orech je úplne zrelý vo veku 12 mesiacov. Má hnedý vonkajší obal a obsahuje najviac kokosového mäsa a najmenej kokosovej vody. Takýto kokos zvyčajne nájdeme vo väčšine obchodov s potravinami.
Ak chceme správne vybrať čerstvé zrelé kokosové orechy, mali by sme:
- Preskúmať farbu: Čerstvý kokosový orech by mal mať aj hnedý vonkajší obal. Nekupujeme ten so sivou škrupinou; ten je pravdepodobne starý.
- Porovnať hmotnosť: Ak si musíme vybrať medzi dvoma kokosovými orechmi, vyberáme si ten ťažší. Ak je kokosový orech vzhľadom na svoju veľkosť ťažký, znamená to, že obsahuje čerstvé, zrelé kokosové mäso a viac vody.
- Kokosový orech pretrepať: Keď ním zatrasieme, mali by sme počuť šumenie kokosovej vody vo vnútri. Voda vo vnútri udržiava kokos čerstvý, takže toto je dobré znamenie.
- Preskúmať oči kokosového orecha: Mali by byť čisté. Nemali by na ňom byť žiadne známky plesne alebo praskliny.
- Skontrolovať praskliny a vlhké miesta: Kokosový orech by nemal mať žiadne praskliny ani vlhké miesta.
Kde sa používa kokosový orech?
Kokosový orech sa používa na prípravu nápojov aj jedál. Môže sa konzumovať surový alebo varený a môže sa použiť na výrobu kokosového oleja, kokosového mlieka, kokosovej vody, a dokonca aj kokosového masla. Môže sa použiť pri pečení, výrobe dezertov a slaných jedál a je obľúbenou zložkou mnohých tropických receptov. Kokosový orech je výbornou voľbou pre ľudí, ktorí držia nízkosacharidovú, paleo, bezlepkovú alebo bezorechovú diétu.
Ako skladovať kokosový orech?
Kokosové orechy by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla a vlhkosti. To pomôže udržať kokosové orechy čerstvé a zabrániť hnilobe a plesniam.
Ako dlho vydrží kokosový orech?
Zrelý neporušený kokosový orech vydrží pri izbovej teplote až štyri mesiace, ak sa uchováva na chladnom a suchom mieste. Mladé kokosové orechy môžete skladovať v chladničke až dva týždne.
Môžem konzumovať aj surový kokosový orech?
Áno, konzumácia surového kokosu je bezpečná a dokonca prospešná. Dužina, šťava a mlieko kokosového orecha sú jedlé. Kokosový orech má však vysoký obsah tuku, preto by sme ho mali jesť s mierou.
Aké sú výhody konzumácie kokosu?
Kokosové orechy sú bohaté na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal a chrániť pred poškodením voľnými radikálmi. Sú tiež dobrým zdrojom zdravých tukov, ktoré môžu pomôcť vyrovnať hormóny, zvýšiť hladinu energie a zlepšiť trávenie. Okrem toho sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Tým pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť celkový zdravotný stav.
