Existujú stovky rôznych odrôd pestovaných jahôd, ale aj lesné jahody. Ako možno jahody konzumovať? Aké jahody kúpiť a ako ich skladovať?
Jahody sú veľké, šťavnaté, červené bobule, ktoré sú po dozretí veľmi sladké a rastú na nízko rastúcej trvácej rastline. Rastliny jahôd sa vo všeobecnosti vymieňajú po 3 alebo 4 sezónach, aby sa zabezpečila hojnosť plodiny. Bobule, ktoré jeme, nie sú v skutočnosti ovocím. Ide o opuch stonky rastliny, ku ktorému dochádza po opelení kvetov. Skutočným ovocím sú drobné semienka, ktoré pokrývajú bobule.
Existujú stovky rôznych odrôd pestovaných jahôd, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, šťavnatosťou, textúrou a sladkosťou. Existujú aj lesné jahody, ktoré sú oveľa menšie ako pestované odrody, ale sú šťavnatejšie a chutnejšie. Jahody sa zbierajú v rôznych obdobiach roka na rôznych miestach. Jahody majú vysoký obsah vitamínu C, mangánu a vlákniny. Majú tiež vysoké antioxidačné účinky.
Ako sa jahody konzumujú?
Zrelé jahody sa často konzumujú surové ako celé, nakrájané alebo rozdrvené bobule. Keď k jahodám pridáme cukor, vytiahne sa z nich prírodná šťava a z rozdrvených bobúľ vznikne omáčka, ktorá sa môže jesť samostatne alebo sa navrství na koláč či na zmrzlinu.
Jahody sa používajú ako prísada do mnohých šalátov, koláčov, sorbetov a iných dezertov. Používajú sa ako predjedlá alebo obloha k predjedlám a na syrové taniere.
Obľúbeným dezertom sú jahody máčané v čokoláde. Jahody zmiešané v mixéri so zmrzlinou, jogurtom, mliekom alebo iným ovocím tvoria lahodné a zdravé kokteily. Môžu sa tiež variť a robiť z nich želé a džemy.
Jahody patria k najobľúbenejším dochucovadlám v cukríkoch a iných sladkých výrobkoch. Sušené jahody sa často pridávajú do zmesí na občerstvenie.
Aké jahody správne nakupovať?
Pri kupovaní je treba hľadať jahody, ktoré majú lesklú, jasne červenú farbu. Tmavé červené bobule sú známkou toho, že sú prezreté. Jahody by mali voňať sladko a ovocne. To je predpokladom toho, že budú mať aj sladkú chuť.
Mali by byť pevné bez otlakov alebo mäkkých škvŕn, ktoré spôsobujú rýchle znehodnotenie bobúľ. Poškodené bobule môžu kontaminovať ostatné bobule a spôsobiť ich znehodnotenie. Vždy je potrebné skontrolovať celú nádobu s jahodami, hornú a spodnú časť, aby sme sa vyhli kúpe bobúľ, ktoré sú matné, pomliaždené alebo plesnivé.
Vo všeobecnosti veľkosť jahôd nie je ukazovateľom toho, aké sladké a aromatické sú, hoci veľmi veľké jahody sú zvyčajne menej chutné.
Ako jahody skladovať?
Jahody je najlepšie skonzumovať v deň ich zakúpenia. Ak máme v pláne jahody skladovať, najskôr ich musíme pretriediť a vyhodiť všetky mäkké, otlačené, poškodené alebo prezreté bobule. Bez toho, aby sme jahody umývali, ich vrátime späť do pôvodnej nádoby alebo ich položíme na tanier či panvicu pokrytú papierovou utierkou a zľahka prikryjeme plastovou fóliou. Jahody by mali byť zľahka zakryté, aby ich vôňa pri skladovaní v chladničke neprenikla do iných potravín. Bobule sa môžu skladovať v chladničke dva alebo tri dni. Stopky neodstraňujeme, kým sa bobule nepoužijú.
Jahody veľmi rýchlo podliehajú skaze, preto by nemali byť dlhodobo vystavené slnku ani vysokým teplotám. Ak sa jahody nechystáme spotrebovať do 2 alebo 3 dní, môžeme ich zmraziť, aby sa nepokazili.
