Figy patria medzi najstaršie pestované ovocie. Ľudia si ich sladkú medovú chuť a jemnú štruktúru vychutnávajú už viac ako 11 000 rokov. Aké sú bežné odrody fíg? Ako správne vybrať figy? Ako skladovať figy? Ako pripraviť a konzumovať figy?
Vedeli ste, že figy v skutočnosti nie sú ovocie, ale obrátený kvet? Mäkký, šťavnatý vnútrajšok je vlastne množstvo malých kvetov, ktoré sú veľmi chutné. Sú také chutné, že patria medzi najstaršie pestované ovocie už viac ako 11 000 rokov. Čerstvé figy sú k dispozícii raz za rok a len na krátky čas.
Aké sú bežné odrody fíg?
Figy majú tvar zvončeka s jemnou a mierne zamatovou šupkou. Figy môžu mať hnedú, fialovú, žltú, zelenú alebo čiernu farbu a rôznu veľkosť.
Niektoré sú vhodnejšie na konzumáciu v čerstvom stave a iné sa výborne hodia na prípravu džemu alebo sušenie.
Toto sú niektoré z najobľúbenejších odrôd:
Čierne janovské figy: Väčšina čerstvých fíg v supermarketoch sú čierne janovské figy. Majú tmavú fialovú šupku, bielu dužinu a červené semená.
Hnedé morčacie figy: Tieto figy, niekedy označované ako fialové, majú fantastickú chuť. Majú menej semien, sú hnedo-fialovej farby.
Kalimyrnové figy: Veľké, so zelenou šupkou a bielou dužinou. Majú orechovú, medovú chuť.
Biele jadranské figy: sú známe svojou výraznou chuťou, najmä keď sú sušené alebo sterilizované.
Kadota figy: Majú sladkú, bielu až jantárovo ružovú dužinu, len s niekoľkými semenami. Ide o stredne veľké figy so žltozelenou hrubou šupkou.
Ako správne vybrať figy?
Vyberáme si mäkké, bacuľaté, ťažké figy s neporušenými stopkami. Malé otlaky alebo natrhnutia sú zvyčajne neškodné. Pri kúpe sa vyhýbame suchým popraskaným figám.
Ako skladovať figy?
Figy majú po natrhaní krátku trvanlivosť a mali by sa skonzumovať do niekoľkých dní. Skladujeme ich v jednej vrstve na tanieri alebo v plytkej miske v chladničke či na inom chladnom mieste.
Ako pripraviť a konzumovať figy?
Keďže figy sú veľmi mäkké, narábame s nimi opatrne. Pred konzumáciou ich opláchneme studenou vodou a jemne osušíme. Figu môžeme jesť celú vrátane šupky a semienok. Figy výborne chutia surové, v pečive, karamelizované alebo pečené. Dajú sa tiež konzervovať sušením, prípravou džemu alebo nakladaním. Figy sa výborne kombinujú so šalátmi, syrom, mäsom, koláčmi, pudingom, pizzou, chlebom, pridávajú sa do mäsovej plnky, toastov či sladkých snackov.
