Antioxidanty pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením spôsobeným škodlivými molekulami známymi ako voľné radikály. Ak sa voľné radikály v našom organizme nahromadia, môžu spôsobiť oxidačný stres. Konzumácia stravy bohatej na antioxidanty nám môže pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi a bojovať tak proti oxidačnému stresu, ale aj znížiť riziko rôznych ochorení.
Antioxidanty pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením spôsobeným škodlivými molekulami známymi ako voľné radikály. Ak sa voľné radikály v našom organizme nahromadia, môžu spôsobiť stav známy ako oxidačný stres. Ten môže poškodiť našu DNA a ďalšie dôležité štruktúry v bunkách. Chronický oxidačný stres môže zvýšiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a rakovina.
Konzumácia stravy bohatej na antioxidanty nám môže pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi a znížiť riziko týchto ochorení.
Potraviny s vysokým obsahom antioxidantov:
Čučoriedky
Hoci majú nízky obsah kalórií, čučoriedky sú plné živín a antioxidantov. Obsahujú najvyššie množstvo antioxidantov spomedzi všetkých bežne konzumovaných druhov ovocia a zeleniny. Antioxidanty v čučoriedkach dokážu oddialiť pokles mozgových funkcií, ktoré prispievajú k starnutiu. Čučoriedky neutralizujú škodlivé voľné radikály a znižujú zápaly. Antokyány v čučoriedkach znižujú rizikové faktory srdcových ochorení, znižujú hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a krvný tlak.
Jahody
Sú bohatým zdrojom vitamínu C a antioxidantov. Antokyány v jahodách pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení tým, že znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu.
Maliny
Sú skvelým zdrojom vlákniny, vitamínu C, mangánu a antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakoviny. Antioxidanty v malinách, najmä antokyány, môžu znižovať zápal a oxidačný stres. To môže znížiť riziko srdcových ochorení.
Červená kapusta
Je bohatá na vitamíny C, K a A, má vysoký obsah antioxidantov. Antokyány v červenej kapuste zmierňujú zápaly, chránia pred srdcovými chorobami a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Červená kapusta je navyše bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý v tele pôsobí ako antioxidant. Vitamín C môže pomáhať posilňovať imunitný systém a udržiavať pevnú pokožku.
Aj spôsob prípravy červenej kapusty môže výrazne ovplyvniť obsah antioxidantov. Zatiaľ čo varenie a smaženie červenej kapusty môže zvýšiť jej antioxidačný profil, varenie červenej kapusty v pare môže obsah antioxidantov znížiť až takmer o 35 %.
Špenát
Je plný vitamínov, minerálov a antioxidantov. Má neuveriteľne nízky obsah kalórií. Špenát je tiež skvelým zdrojom luteínu a zeaxantínu, dvoch antioxidantov. Tie pomáhajú chrániť oči pred škodlivým UV žiarením a inými škodlivými vlnovými dĺžkami svetla. Tieto antioxidanty pomáhajú bojovať proti poškodeniu očí, ktoré môžu časom spôsobiť voľné radikály.
Horká čokoláda
Obsahuje viac kakaa, minerálov ako aj antioxidantov než mliečna čokoláda. Antioxidanty v kakau a horkej čokoláde znižujú zápaly aj riziko srdcových ochorení.
Fotka od -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ na Pixabay
