Brokolica je plná vitamínov, minerálov a látok, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Obsahuje veľa vlákniny a výborne pôsobí na tráviaci systém. Aký je najchutnejší (a najvýživnejší) spôsob jej prípravy? Ako si vybrať správnu brokolicu? Ako ju možno pripraviť? Ako dlho vydrží brokolica v chladničke? Ako možno oživiť brokolicu? Ako pripraviť brokolicu v mikrovlnnej rúre?
Brokolica je veľmi prospešná pre naše zdravie. Je skvelá napríklad aj pre náš tráviaci systém. Aký je teda pre nás najlepší spôsob jej prípravy?
Ako si vybrať správnu brokolicu?
Pri nákupe brokolice si vyberáme zeleninu, ktorá má jednotnú zelenú farbu bez väčších hnedých alebo žltých škvŕn. Stonka brokolice by mala byť pevná, korunka pevná a pružná; mäkké stonky alebo ochabnuté kvietky sú znakom starej brokolice. Brokolicu skladujeme v chladničke v zásuvke určenej na zeleninu. Brokolica by mala v chladničke vydržať asi týždeň.
Ako možno pripraviť brokolicu?
Brokolicu môžeme jesť aj surovú, ale ideálne je rýchle blanšírovanie vo vriacej vode. To jej pomáha získať krehkejšiu štruktúru a zvýrazniť jej chuť. Brokolicu možno tiež variť v pare, dusiť a pražiť. Dlhú brokolicu môžeme dokonca grilovať.
Brokolicu pred prípravou dobre opláchneme pod studenou tečúcou vodou. Potom ju osušíme a hlavičky nakrájame na jednotlivé ružičky. Stonky môžeme nakrájať aj na kúsky približne rovnakej veľkosti ako ružičky. Ak majú tvrdú šupku, ošúpeme ich vonkajšiu vrstvu pomocou škrabky na zeleninu.
Ako dlho vydrží brokolica v chladničke?
V chladničke môžeme čerstvú brokolicu skladovať až jeden týždeň. Uvarená brokolica vydrží v chladničke jeden alebo dva dni, ale je potrebné skladovať ju v chladničke zakrytú. Brokolica však môže stratiť svoju chrumkavosť.
Ako možno oživiť brokolicu?
Pečenú brokolicu možno oživiť šťavou z citróna. Brokolicu varenú v pare môžeme oživiť troškou olivového oleja, soli, korenia a citrónovou šťavou.
Ako pripraviť brokolicu v mikrovlnnej rúre?
Napriek tomu, že brokolica v mikrovlnnej rúre stráca veľa chuti, niekedy ju potrebujeme rýchlo pripraviť či ohriať. Brokolicu umyjeme, osušíme a narežeme. Brokolicu vložíme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejeme ju ¼ šálky vody. Nádobu prikryjeme tanierom a ohrievame v mikrovlnnej rúre na najvyššom stupni 3 - 4 minúty. Uvarenú brokolicu premiešame s trochou olivového oleja.
Tip: Prečítajte si aj Ako kúpiť, skladovať a pripravovať chrumkavú brokolicu.
Fotka od congerdesign z Pixabay
