Melón je dosť veľké "sústo" na to, aby sme ho dokázali len tak jednoducho a správne nakrájať. Vďaka našej technike je krájanie melóna bezpečné, rýchle a jednoduché. Všetko, čo budete potrebovať, je ostrý nôž a zopár trikov skúsených kuchárov.
Postup - Ako správne nakrájať melón:
Vyberme si správny melón
Rozpoznať pekný, zrelý melón je jednoduché. Melóny majú rady horúce počasie, takže sezóna melónov sa zvyčajne začína v polovici leta a trvá do začiatku jesene. Správny melón musí dobre voňať. Melón by mal mať kvetinovú a melónovú vôňu, najmä na konci, kde sa nachádzal kvetný púčik (miesto oproti koncu stopky). Melónom treba zľahka pretrepať. Pri melónoch cantalupa a niektorých druhoch melónu sa semená počas dozrievania uvoľňujú natoľko, že keď je melón pripravený na konzumáciu, trochu v ňom "zahrká".
Ak melón nie je úplne zrelý, necháme ho na pulte, aby ešte trochu dozrel, a potom ho dáme do chladničky, aby sme zastavili ďalšie dozrievanie. (Toto pomôže len do určitej miery; úplne zelený melón, ktorý sa prepravuje na Slovensko cez pol zemegule, nikdy skutočne nedozreje.)
Tip: V horúcom počasí melón v chladničke výborne vychladne a príjemne osvieži.
Rozkrojíme melón na polovicu
Pred rozkrojením melón dôkladne umyjeme, aby sme do jedlej melónovej dužiny nepreniesli žiadne povrchové baktérie. Je potrebné zobrať nôž a prekrojiť melón na polovicu, pričom dbáme na to, aby sme prekrojili stopku.
Vydlabeme semená
Niektorí ľudia to robia lyžičkou, ale účinnejšie je použiť palec. Prsty sú na škrabanie semienok vhodnejšie: pekne sa dostanú do všetkých zákutí. Tak semienka oddelíme bez toho, aby sme vydlabali mäkký zrelý melón. Nechtami (alebo malým rezom príborovým nožom) oddelíme semená od stopky a palcom ich vyškriabeme. Rýchlo uvidíme miesta, kde sú semená pripevnené; prejdeme nechtom palca po týchto miestach pripevnenia a melón nakloníme, aby sme semená hladko vybrali.
Melón nakrájame na plátky
Melón by sme mali nakrájať na 8-12 kúskov (podľa veľkosti melóna), aby boli dostatočne malé na manipuláciu. Potom kúsky rozrežeme na polovicu a každú štvrtinu rozrežeme na 2 alebo 3 približne rovnaké kúsky.
Kôru z melóna odstránime a melón dochutíme
Po nakrájaní melóna na kúsky, odrežeme z kúskov melóna aj kôru. Nakrájaný melón pokvapkáme limetkovou šťavou, ktorá zvýrazní a prehĺbi jeho chuť.
Fotka od Steve Buissinne z Pixabay
