Aby vydržalo trvanlivé pečivo čo najdlhší čas, je potrebné správne ho skladovať. Ako dlho vydržia snehové pusinky v mrazničke? Kedy sa chuť snehových pusiniek zmení? Ako dlho môžeme uskladňovať snehové pusinky? Pri akej teplote ich treba skladovať?
Snehové pusinky, laskonky, mini Pavlovky, plnené kokosky či iné druhy snehového pečiva sú výborným tipom na trvanlivé pečenie. Nielen počas Vianoc, ale počas celého roka sú obľúbenou sladkou pochúťkou.
Pri akej teplote treba snehové pusinky skladovať?
Ideálnymi podmienkami pre skladovanie snehového pečiva je vlhkosť maximálne 75 % a teplota 20-22 °C. Ak je to možné, je potrebné zabezpečiť, aby na snehové pečivo počas skladovania nedopadalo priame slnečné svetlo. Keďže bielkový krém má tendenciu nasávať pachy, v blízkosti skladovania snehového pečiva sa neodporúčajú žiadne potraviny s výraznou arómou.
Snehové pusinky kúpené v obchode je potrebné skladovať v pôvodnom obale. Ak chceme, aby nám zostali snehové pusinky čerstvé čo najdlhšie, plníme ich až tesne pred podávaním. Výnimkou sú tie druhy snehového pečiva, ktoré potrebuje určitý čas na nasiaknutie a na to, aby sa chute spojili do jedného celku.
Ako dlho môžeme uskladňovať snehové pusinky?
Trvanlivosť snehových pusiniek kúpených v obchode a snehových pusiniek vyrobených doma sa odlišuje. Domáce pusinky si pri správnom skladovaní zachovajú svoj tvar, farbu, chuť a štruktúru jeden týždeň (maximálne 2 týždne). Trvanlivosť snehových pusiniek kúpených v obchode záleží od obsahu. Výrobca na obale vždy uvádza maximálnu trvanlivosť. Ak cesto obsahuje smotanu, zvyčajne je doba trvanlivosti snehových pusiniek kratšia.
Ako dlho vydržia snehové pusinky v mrazničke?
Snehové pusinky uskladnené v mrazničke vydržia približne dva mesiace. Bielkový sneh znáša teploty pod bodom mrazu bez toho, aby sa zmenila jeho štruktúra. Pri teplote -18 °C vydržia snehové pusinky 3 mesiace. Ak snehové pusinky zmrazíme šokom, vydržia aj 12 mesiacov. Pri teplote -5 °C vydržia približne 6 mesiacov.
Chuť pusiniek zostáva nezmenená počas 3-5 dní. Potom sa mierne zhorší, ale tvar zostáva rovnaký. Pred uložením do mrazničky zabalíme pusinky hermeticky do cukrárskeho vrecka alebo do nízkej širokej nádoby.
Snehové pusinky by sa mali rozmraziť 3 hodiny pred servírovaním pri izbovej teplote. Po rozmrazení by sa mali snehové pusinky uskladňovať v potravinovej skrinke v uzavretej škatuli maximálne 72 hodín. Snehové pusinky by sa nemali opätovne zmrazovať.
Kedy sa chuť snehových pusiniek zmení?
Chuť snehových pusiniek je počas prvých 4-5 dní rovnaká, potom sa chuť jemne zhorší, no stále si zachovávajú svoj tvar.
