Ako prospieva zeler nášmu organizmu?

Zeler je skutočne všestranná zelenina a existuje mnoho jednoduchých spôsobov jeho prípravy. Ak máme radi jemný zeler, môžeme ho uvariť vo vode alebo rýchlo uvariť v pare (ak chceme zachovať viac živín). Smaženie alebo dusenie je tiež skvelou voľbou, najmä ak máme radi zeler mierne chrumkavý, nie mäkký a jemný. Zeler obsahuje vitamíny A, C, K, draslík aj kyselinu listovú.

Aké sú zdravotné prínosy zeleru?

Zeler je prevenciou rakoviny
Zeler je plný antioxidantov, akými sú flavonoidy a vitamín C, ako aj lunularín a bergapten. Tieto a ďalšie antioxidanty pomáhajú predchádzať oxidačnému stresu, ktorý prispieva k vzniku rakoviny. 

Zeler podporuje zdravie srdca
Zeler obsahuje množstvo vitamínov a minerálov vrátane draslíka a vápnika, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca. Obsahuje aj foláty a vitamín K, ktoré sú potrebné na tvorbu červených krviniek a účinnú zrážanlivosť krvi. Zeler je tiež dobrým zdrojom ochranných rastlinných látok nazývaných flavonoidy, ktoré majú protizápalové a ochranné účinky na kardiovaskulárny systém. Strava s vysokým obsahom vlákniny, ako je zeler, prispieva k zníženému riziku srdcových ochorení.

Zeler podporuje trávenie
Zeler je dobrým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorá je dôležitá pre funkciu trávenia. Fytonutrienty chránia sliznicu tráviaceho traktu, a tým chránia žalúdok pred vznikom žalúdočných vredov.

Zeler reguluje krvný tlak
Zeler je bohatý na fytochemikálie známe ako ftalidy. Tieto zlúčeniny uvoľňujú tkanivá cievnych stien a podporujú tak zdravý prietok krvi. Zvýšený prietok krvi môže viesť k zníženiu krvného tlaku. 

Zeler je prevenciou aj liečbou Alzheimerovej choroby
Extrakt zo semien zeleru známy ako L-3-n-butylftalid zlepšuje poznávacie schopnosti aj pamäť. Tento výťažok je účinným pri liečbe Alzheimerovej choroby, ako aj pri prevencii jej vzniku.

Zeler pôsobí protizápalovo
Zeler má protizápalové vlastnosti, a preto je užitočným pre osoby s chronickými zápalovými ochoreniami, ako je napríklad artritída.

Zeler reguluje hladinu cukru v krvi
Vďaka nízkemu glykemickému indexu (GI) a vysokému obsahu vlákniny je zeler užitočný pre tých ľudí, ktorí si musia sledovať hladinu cukru v krvi. 

Vitamíny a minerály
Zeler obsahuje vitamíny A, C, K, draslík, kyselinu listovú.

Má zeler aj nežiaduce účinky?
Pri nadmernej konzumácii môže zeler u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie alebo plynatosť. Tieto nežiaduce účinky môžu byť spôsobené vysokým obsahom zlúčeniny manitolu a spôsobovať gastrointestinálne problémy.

Fotka od Beverly Buckley z Pixabay