Ako pripraviť zeler?

Krémová nátierka z arašidového masla na stonke chrumkavého zeleru? Alebo chrumkavé zelerové tyčinky? Okrem klasickej zelerovej polievky možno zeler pripraviť rôznymi spôsobmi, ktoré nemusia byť vôbec nudné.  

Zeler môžeme konzumovať nasledovne:

• Zeler uvaríme alebo upečieme, natrieme ho arašidovým maslom a posypeme hrozienkami.
• Plátky zeleru natrieme humusom.
• Do tuniakového šalátu pridáme nakrájaný zeler.
• Plátky zeleru osmažíme s červeným chilli.
• Zeler udusíme s mrkvou a cibuľou v kuracej polievke s rezancami.
• Zeler primiešame do zeleného smoothie so špenátom, banánom a jablkom.
• Stonky zeleru naplníme roztopeným tvrdým syrom.
• Do zapekacej misy pridáme drvené paradajky, baby mrkvu, zázvor a cesnak spolu so zelerom. Celú zmes okoreníme a zapečieme s olivovým olejom.
• Zeler pridáme do koreneného paradajkového džúsu na prípravu Bloody Mary.
• Pomocou zeleru pripravíme aj zelerový džús.

Aký je najlepší spôsob konzumácie zeleru, aby sme zachovali jeho živiny?  
Najideálnejší je čerstvý zeler (je ho potrebné skonzumovať do piatich až siedmich dní) a zeler varený na pare.

Ako pestovať zeler?
Zeler potrebuje na svoj rast dostatok vody, bohatú pôdu, ochranu pred vysokými teplotami a slnkom. Najlepšie sa pestuje v oblastiach s hlinitou pôdou.

Ktorú časť zeleru môžeme jesť?
Zeler môžeme zjesť takmer celý. Jedlé sú všetky jeho časti vrátane lahodných zelených listov, chrumkavých stoniek, semien a koreňa.

Ako využiť listy zeleru?
Hoci sa listy zeleru zvyčajne vyhadzujú, tiež sú chutné a výživné. Môžeme ich použiť tak, ako by sme použili akúkoľvek bylinku - pomlieť ich, nasekať alebo nechať tak, ako sú. Môžeme ich pridať do vývarov, polievok, omáčok a miešaných jedál.

Ako zmraziť zeler?
Stonky zeleru rozoberieme a umyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájame ich na 2 – 3 cm. Ponoríme do hrnca s vriacou vodou asi na 3 minúty, aby sa blanšírovali. Zeler scedíme, ponoríme do ľadovej vody, vložíme do uzatvárateľného sáčku a zamrazíme.

Fotka od Beverly Buckley z Pixabay