Objavte aróniu, prírodný poklad, ktorý si našiel svoje miesto v srdci modernej gastronómie na celom svete. Táto nenápadná bobuľa, známa aj ako čierna jarabina, je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, čím sa radí medzi top superpotraviny dnešnej doby. Vyskúšajte aróniu a objavte jej úžasné výhody vo svojej strave.
Popis rastliny a plodu
Arónia, známa aj ako čierna jarabina (Aronia melanocarpa), je ker, ktorý dorastá do výšky približne 2-3 metrov. Má tmavozelené listy, ktoré na jeseň získavajú krásne červené až purpurové sfarbenie. Plody arónie sú malé, čierne bobule, ktoré rastú v trsoch a majú mierne trpkú chuť.
Geografický pôvod a história
Arónia pochádza z východnej časti Severnej Ameriky, kde rastie v lesoch a na mokradiach. Pôvodnými obyvateľmi Ameriky bola používaná nielen ako potravina, ale aj ako liek na rôzne ochorenia, hlavne prechladnutia a tráviace ťažkosti.
V 19. storočí sa začala pestovať v ruských botanických záhradách pre jej odolnosť voči chladu a vysokú výnosnosť.
Do Európy sa arónia dostala až začiatkom 20. storočia. Dnes sa najviac pestuje v krajinách ako Poľsko, Rusko, Ukrajina a Nemecko.
Využitie v gastronómii
Plody arónie sa konzumujú čerstvé alebo sušené a často sa používajú na výrobu džemov, želé, štiav, vína a likérov. Inšpirujte sa našim receptom na aróniový sirup za studena, prípadne si môžete aróniu zavariť.
Arónia je tiež obľúbená prísada do smoothies, jogurtov, müsli a pečiva. Je cenená hlavne pre svoje vysoké antioxidačné vlastnosti a bohatú, trpkú chuť, ktorá dodáva jedlám a nápojom jedinečný charakter.
Tip: Ochutnali ste už niekedy 100 % bio šťavu z arónie? Prečítajte si aj našu zaujímavosť Zamio šťava – Prírodný zázrak z ovocia, nie z koncentrátu.
Charakteristika chuti
Plody arónie majú mierne sladko-trpkú chuť, ktorá sa môže zdať intenzívna pri konzumácii čerstvých plodov. Táto trpkosť však mizne pri spracovaní, napríklad v džemoch a šťavách, kde sa často pridáva cukor alebo iné sladidlá na vyváženie chuti.
Obsah vitamínov, minerálov a iných látok
Arónia je výživovo bohatá a obsahuje množstvo dôležitých živín, hlavne vitamíny C a K, železo, vlákninu. Je bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú riziko chronických ochorení. Má tiež protizápalové vlastnosti, podporuje zdravie srdca, posilňuje imunitný systém a prispieva k lepšiemu tráveniu.
Alergény
Arónia je hypoalergénna, zriedkavo spôsobuje alergické reakcie a je bezpečná pre väčšinu ľudí.
Fotka od Goran Horvat z Pixabay
