Zemiakový paprikáš som si obľúbil ešte na strednej škole, keď som býval na internáte. Školská strava nebola zlá, ale množstvo nepostačovalo. Vreckové som väčšinou minul na zábavu, a keď som tam chcel ostať aj na víkend, musel som variť čo najlacnejšie :) No a tento recept práve patrí k tým lacnejším, lebo som si paprikáš navaril aj na viac dní a nikdy ma neomrzel. Nič to ale nemení na tom, že aj lacné jedlo môže chutiť.
Budeme potrebovať:
| 3 kilogramy | zemiaky |
| 3 kusy | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | mrkva |
| 2 polievkové lyžice | paprika červená sladká mletá |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rasca |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky, cesnak nakrájame na plátky.
Očistenú mrkvu nakrájame na tenké kolieska, aby sa ľahko rozvarila.
Zemiaky s mrkvou dáme variť do osolenej vody s trochou rasce a nakrájaným cesnakom. Vody dajte len toľko, aby bola zarovno so zemiakmi, inak by bol výsledný paprikáš riedky.
Počas varenia zemiakov si očistíme a nakrájame cibuľu na drobno.
Keď začne voda so zemiakmi vrieť, v panvici na rozpálenom oleji osmažíme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pár sekúnd ešte necháme na ohni a potom prilejeme ku zemiakom. Premiešame a necháme všetko uvariť do mäkka, cca 30 minút. Doba varenia závisí od kvality zemiakov a aj od toho, na aké veľké kúsky ich nakrájate.
Uvarené zemiaky odstavíme a poroztláčame pučítkom na zemiaky, v prípade potreby ešte dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Klobása alebo párok:
V panvici, v ktorej ste smažili cibuľu, si na záver môžete opiecť nakrájanú klobásu (prípadne slaninu alebo párok) a primiešať do hotového paprikáša. Ja nedávam klobásu variť spolu so zemiakmi, lebo mi potom paprikáš príde veľmi mastný a z rovnakého dôvodu tam nedávam ani výpek z klobásy. Ale to už je na vás.
Dobrú chuť.
Komentáre