Pečeňové knedličky (alebo guľky) sú vďačnou prílohou do zeleninovej, slepačej alebo kuracej polievky. Ak nemáte pečeň, môžete na knedličky použiť aj pečeňovú paštétu tak, ako v tomto recepte. Domáce aj tak chutia najlepšie :-)
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | zemiaky |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 3 hrste | hrach |
| 1 kus | vajce |
| podľa potreby | krupica |
| 100 gramov | paštéta pečeňová |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zeleninu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a opláchneme v studenej vode.
Vložíme do hrnca s cca 1,5 litra vody, pridáme soľ, korenie a necháme variť.
Kým sa nám zelenina varí, rozmiešame si vajce so soľou. Postupne doň pridávame krupicu a pečeňovú paštétu. (Nepíšem presné množstvo krupice, pretože to závisí od veľkosti vajíčka a kvality krupice. Ide o to, aby sa získala hmota, ktorá nie je príliš mäkká, ale ani príliš tvrdá.) Z tejto masy si potom vyformujeme malé pečeňové knedličky alebo guľky.
V panvici si zohrejeme olej a opražíme si na ňom vytvorené pečeňové guľky zo všetkých strán do zlatohneda. Hotové knedličky poukladáme na papierovú utierku, aby z nich stiekol prebytočný olej.
Keď sa zelenina takmer uvarí, pridáme do polievky naše knedličky a necháme prejsť varom.
Tip: Ďalšie gastro rady o krupicových knedličkoch nájdete v článku od Agaty Profi Kuchárky.
Komentáre