Doma strašne radi zapekáme jedlá v rúre. No a keď sme minule dostali chuť na rybku, v pivnici sa povaľovali zemiaky a kolegyňa mi darovala cuketu zo záhradky, nápad bol na svete. Zapekaná rybka, zemiaky, cuketa, paradajky a paprika s cibuľkou. Perfektná kombinácia chutí a surovín. Ľahké jedlo počas leta aj zimy. Dobrú chuť.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | pangasius filety |
| 1 kilogram | zemiaky |
| 1 kus | cuketa |
| 6 kusov | paradajky |
| 2 kusy | paprika |
| 1 kus | cibuľa |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rasca mletá |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 0,5 cm krúžky.
Cuketu umyjeme, odrežeme vrch a spodok. Nakrájame na približne rovnaké krúžky.
Dáme si predhriať rúru na 200 stupňov.
Do zapekacej nádoby dáme na spodok trochu oleja a papierovou kuchynskou utierkou ho rozotrieme aj po bokoch nádoby. Striedavo ukladáme vrstvu zemiakov a vrstvu cukety, kým sa nám neminú ingrediencie. Zemiakovú vrstvu vždy osolíme a porascujeme, cuketovú vrstvu len osolíme.
Vložíme do vyhriatej rúry nezakryté vrchnákom na spodný a horný ohrev s ventilátorom.
Medzitým si očistíme cibuľu a z paprík vyberieme jadrovníky. Umyjeme ich (cibuľu v studenej vode, aby nás z nej neštípali oči).
Cibuľu nakrájame na kocky. Nemusí byť na drobno, aj tak sa nám spečie.
Papriku krájame na kocky cca 1x1 cm, ale veľkosť je čisto na vás, nie je to také podstatné.
Opražíme ich spolu na oleji. Osolíme. Nakoniec odstavíme z plameňa, popaprikujeme a premiešame.
Paradajky si umyjeme a nakrájame na plátky cca ako zemiaky a cuketu - 0,5 cm.
Rybu si umyjeme a nakrájame na približne 4x4 cm kocky.
Keď sme spravili všetky tieto kroky, zemiaky s cuketou vyberieme z rúry najlepšie na drevenú dosku, alebo iný materiál, ktorý nám nepraskne. My ju vyberáme na sporákové mriežky.
Teraz drevenými vareškami odoberieme vrchnú vrstvu cukety a zemiakov. Zalejeme opraženou cibuľou a paprikou - premiešame, aby sa dostali aj do spodných vrstiev. Následne položíme vrstvu pangasia - osolíme ju. Vrátime naspäť cuketu, pridáme vrstvu paradajok a nakoniec zemiaky. (Alebo zemiaky s cuketou, ako sa nám podarí.)
Dáme znovu do rúry a pečieme ešte cca 30 minút - 200 °C spodný a horný ohrev, kým nezačneme jedlo cítiť a kým "nebublá".
Nakoniec vypneme stupne a necháme jedlo dôjsť. Môžeme podávať s ľadovým šalátom s reďkovkami alebo iným šalátom podľa chuti.
Komentáre