Talianske halušky so syrovou omáčkou a pažítkou

Zapekané syrové gnocchi

Gnocchi sú typické talianske cestoviny. V obchode ich kúpite aj hotové, ale tu vám ukážeme, ako si ich jednoducho pripravíte aj sami doma. K tomu sme pridali aj recept na chutnú syrovú omáčku. Ideálne podávame na obed, syrová omáčka môže byť na večeru trochu ťažká.

Budeme potrebovať:

 1 kus  vajce
 200 gramov  múka hladká
 2 kusy  zemiaky
 50 gramov  syr parmezán
 200 mililitrov  smotana na varenie
 100 mililitrov  mlieko
 1 kus  cibuľa
 2 strúčiky  cesnak
 1 štipka  soľ
 1 štipka  korenie čierne mleté
 30 mililitrov  olej olivový
 50 gramov  syr ementál
 50 gramov  syr čedar
 50 gramov  syr eidam

Zverejnené:

30. november 2020 (pondelok) - 16:49 od:  marTinka

Počet porcií: 3

Doba prípravy: 60 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Talianske gnocchi:
Zemiaky uvaríme aj so šupkou v dostatočnom množstve vody cca 30 minút. Keď sú mäkké, ošúpeme ich a popučíme na pyré.

Zmiešame ich s vajíčkom, preosiatou múkou, soľou a korením. Miešame niekoľko minút, kým nedosiahneme hladké a homogénne cesto.

Na pomúčenom povrchu cesto rozvaľkáme na valčeky a nakrájame na malé kúsky. Potom na ne zatlačíme vidličkou, aby sme získali gnocchi tradičného tvaru. 

Gnocchi varíme 4 minúty vo veľkom množstve vriacej slanej vody. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich.

Omáčka:
Omáčku si pripravíme tak, že cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno. Cesnak si tiež ošúpeme a najemno nasekáme. Opražíme ich na panvici s olejom do sklovita.

Prilejeme smotanu a mlieko, dobre premiešame. Pridáme syr Ementál a Čedar nakrájané na kúsky. Miešame, kým sa syry neroztopia.

Nakoniec pridáme strúhaný parmezán, soľ a korenie. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, až kým nezhustne.

Zapekanie:
Gnocchi preliate syrovou omáčkou dáme do zapekacej nádoby. Na vrch nastrúhame eidam a približne 10 minút necháme zapiecť v predhriatej rúre.

Podávanie:
Môžeme servírovať s nasekanou pažítkou ako ozdobou.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#syrová omáčka #talianske halušky #Taliansko #domáce gnocchi #zapekané cestoviny #vegetariánske jedlá

---------------------------------------------------------