Keď som bola malá, iný recept na karfiol ako vyprážanie som ani nepoznala. Je to vlastne zeleninová obdoba všetkých vyprážaných kúskov mäsa. Ale vždy som ho mala rada. Teraz som si ho začala pripravovať sama a až vtedy som zistila, aká je to piplačka. Ale výsledok podľa mňa stojí zato. Karfiol v trojobale chutí naozaj dobre a pre mňa ideálna príloha sú určite varené zemiačiky posypané vňaťou. No a možno ešte nejaká fajná tatárska omáčka.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| 150 gramov | múka hladká |
| 150 gramov | strúhanka |
| 3 kusy | vajce |
| 750 gramov | zemiaky |
| 1 plátok | maslo 82 % |
| 2 polievkové lyžice | petržlenová vňať |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Karfiol:
Dáme dolu listy. Poriadne umyjeme. Necháme zovrieť posolenú vodu. Keď zovrie, vložíme do nej celý karfiol. Keď sa uvarí, dáme ho vychladnúť.
Po vychladnutí ho vysušíme a rozdelíme na kúsky.
Pripravíme si do jedného taniera múku, do druhého rozšľaháme vajíčka a do tretieho nasypeme strúhanku.
Kúsky karfiolu postupne obaľujeme v múke, vajciach a strúhanke.
Vyprážame na rozpálenom oleji. Priebežne otáčame zo všetkých strán.
Zemiaky:
Ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode. Či sú už hotové, zistíme tak, že do nich pichneme vidličkou. Ak prejde hladko, sú uvarené. Nakoniec vodu scedíme a v zemiakoch necháme roztopiť tenký plátok masla. Posypeme ich petržlenovou vňaťou. Opatrne premiešame.
Podávanie:
Skvelá príloha je v tomto prípade tatárska omáčka. Ak to s tukmi nechcete preháňať, odporúčam použiť namiesto omáčky z obchodu jogurtový dresing.
Komentáre