Zemiakový majonézový šalát patrí na Slovensku k takým známym a obľúbeným jedlám, že naň existuje hádam nekonečné množstvo receptov - takmer každá rodina má ten svoj "naj". My ho robievame tak, že doňho dávame aj tatárku, aj majonézu, a aj kyslú smotanu. Vyskúšajte a posúďte sami. Verím, že vám bude chutiť.
Budeme potrebovať:
| 1500 kilogramov | zemiaky |
| 100 gramov | mrkva |
| 100 gramov | hrach |
| 100 gramov | uhorky sterilizované |
| 2 kusy | cibuľa |
| 10 kusov | vajce |
| 150 gramov | majonéza |
| 150 gramov | tatárska omáčka |
| 150 gramov | smotana kyslá |
| 1 polievková lyžica | horčica |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | uhorkový nálev |
| 1500 gramov | kuracie prsia |
| 50 mililitrov | mlieko polotučné |
| podľa potreby | múka hladká |
| podľa potreby | strúhanka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
ZEMIAKOVÝ ŠALÁT:
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
V ďalších nádobách si medzičasom uvaríme 6 vajec a očistenú nakrájanú mrkvu s hráškom.
Keď zemiaky a vajcia vychladnú, nakrájame ich krájačom na malé kocky, takisto aj sterilizované uhorky.
Všetko dáme do jednej veľkej nádoby, pridáme uvarenú zeleninu a nakrájanú cibuľku, ktorú sme predtým nasolili, aby zmäkla - vtedy sa nemusí obvárať v náleve - a premiešame.
Pridáme horčicu, soľ, korenie a nálev z uhoriek. Znovu premiešame.
Na záver pridáme kyslú smotanu, tatárku a majonézu, znovu premiešame. Podľa potreby ešte dochutíme soľou.
Šalát nemiešame príliš dlho ani agresívne, aby nebol veľmi mazľavý, ale radšej ho necháme chvíľu odstáť v chladničke a potom ešte raz premiešame.
VYPRÁŽANÉ KURACIE REZNE:
Kuracie prsia umyjeme, osušíme, prerežeme na polovice, ľahko ich vyklepeme a okoreníme.
V tanieri si rozšľaháme 4 vajcia s mliekom a soľou.
Do dvoch uzatvárateľných misiek si nachystáme hladkú múku a strúhanku.
Pripravené rezne obalíme v múke, vajci a strúhanke - pri obaľovaní v uzatvárateľných miskách nám na linke neostane takmer žiaden "bordel" :)
V panvici si rozohrejeme olej a rezne vyprážame zakryté 10 minút.
Potom rezne otočíme a vyprážame z druhej strany - už odokryté - tiež 10 minút.
Dobrú chuť.
Komentáre