Najkrajší vianočný zázrak by bol, keby sa dalo vo vanilkovom kréme kúpať. Lahodný, sladučký, upokojujúci,... Ale tento zázrak sa môže naozaj stať, keď si urobíte tieto mäkkučké a neodolateľné venčeky. V našom jednoduchom postupe vám ponúkame recept na odpaľované cesto, ktorému podľa chuti a nálady môžete zmeniť tvar a urobiť si napríklad aj slávne "eclairs". Keď sa chcete aj vy cítiť ako pravý francúzsky cukrár, vyskúšajte tento recept na veterníky a odmenou vám bude nevysvetliteľný úsmev na tvári ;)
Budeme potrebovať:
| 80 gramov | maslo |
| 1 štipka | soľ |
| 200 gramov | múka hladká |
| 5 kusov | vajce |
| 1 kus | puding vanilkový |
| 250 mililitrov | mlieko |
| 2 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 100 gramov | mascarpone |
| 50 gramov | cukor práškový |
| 2 čajové lyžičky | citrónová šťava |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Odpaľované cesto:
250 ml vody s maslom a štipkou soli privedieme k varu. Vsypeme múku a miešame, pokiaľ sa cesto nebude lepiť na dno a strany hrnca. Odpaľujeme :) Pevné cesto presunieme do veľkej misky a necháme mierne vychladnúť.
Do vlažného cesta postupne po jednom zapracujeme vajcia. Hotové cesto prelejeme do cukrárenského sáčku s trubičkou a na plechy vystlané papierom na pečenie nastriekame do kruhu venčeky.
Pečieme ich pri 220 °C asi 10 minút, a potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ďalších asi 10 minút. Treba sledovať podľa rúry na pečenie. Vidíme to na farbe veterníkov. Vytiahneme z rúry a ešte horúce pozdĺžne prerežeme a necháme vychladnúť.
Vanilkový krém:
Polovicu mlieka zohrejeme v kastróliku s cukrom. Druhú polovicu zmiešame vidličkou v miske s pudingom. Keď je mlieko v kastróliku teplé, prilejeme zvyšné mlieko s pudingom a metličkou miešame, kým nezískame naozaj hustý puding. Necháme vychladnúť.
Vychladnutý puding prešľaháme šľahačom, pridáme mascarpone a spoločne vyšľaháme. Hotový krém prelejeme do cukrárenského sáčku s trubičkou a plníme venčeky.
Dekorácia:
Ja som venčeky dekorovala práškovým cukrom. Do neho som postupne pridávala citrónovú šťavu, dokiaľ som docielila konzistenciu, ktorú som chcela. Dozdobila som ich cukrovými dropsami a vločkami. Ale ozdobiť sa dajú napríklad aj čokoládou.
Komentáre