Recept na veľkonočný mazanec v originále obsahuje hrozienka. Avšak keď sa spýtate 10 ľudí, či majú radi hrozienka - 9 z nich odpovie, že ich veľmi nemusí. Keďže mazanec nepochybne patrí k Veľkej noci a my musíme nakŕmiť aj tých ďalších 9 ľudí, môžeme použiť tento recept na mazanec s kandizovaným ovocím. Okrem tejto zmeny sa v postupe nachádza aj pomarančová kôra. Práve tá ešte len dodá tomuto pečivu sviežosť a šťavnatosť, ktorú si môžete vychutnať v nejedno veľkonočné ráno pri kávičke v tichu predtým, ako to všetko začne.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | múka hladká |
| 100 gramov | múka polohrubá |
| 20 gramov | droždie |
| 120 mililitrov | mlieko |
| 80 gramov | cukor kryštálový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 70 gramov | maslo |
| 2 kusy | vajce |
| 40 gramov | ovocie kandizované |
| 40 gramov | mandle |
| 1 kus | pomaranč |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V miske zmiešame obe múky, droždie, vlažné mlieko, oba cukre, maslo, 1 vajce a nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Potom pridáme kandizované ovocie, nasekané mandle a vypracujeme cesto.
Ak je cesto suché, pridáme trochu vlažnej vody alebo mlieka. Cesto hnetieme, kým nie je pružné a hladké.
Napokon ho prikryjeme a necháme v miske vykysnúť asi 30 minút.
Potom z neho vytvarujeme mazanec a preložíme ho na plech. Mazanec necháme ešte aspoň 60 minút kysnúť. Keď cesto stlačíte prstom a ono sa vracia, je vykysnuté.
Mazanec potrieme rozšľahaným vajíčkom a narežeme ho do kríža. Pečieme asi 40 minút na 160 °C.
Komentáre