Klasický segedínsky slovenský guláš. Pôvodom vôbec nie je zo Szegedu - je to naša slovenská klasika. Tentokrát som ale v recepte nepoužila mäso. Ako jeho náhrada nám poslúžili sójové párky. Tradičná kyslá kapusta, smotana aj knedľa. Ak nejete mäso, nemusíte sa báť, že príprava tohto jedla sa vám skomplikuje. Postup je takmer rovnaký, ako keby ste ho použili.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | kapusta kyslá |
| 3 kusy | párky sójové |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 2 strúčiky | cesnak |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ |
| 1.5 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kapustu premyjeme (tento krok môžeme aj vynechať, ak nie je veľmi kyslá).
Cibuľu očistíme, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na drobno.
Chvíľu ju popražíme na rozpálenom oleji. Následne pridáme kapustu. Tiež ju popražíme asi 3 minúty.
Osolíme, pridáme papriku a rascu.
Následne všetko zalejeme vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice. Dusíme pod pokrievkou.
Asi po 20 minútach pridáme očistený, umytý a pretlačený cesnak.
Keď sa uvarí kapusta, pridáme nakrájané sójové párky.
Po 5 minútach ochutnáme, dochutíme a pridáme za stáleho miešania smotanu, ktorú sme si dopredu vybrali z chladničky.
Necháme prevrieť, ochutnáme, dochutíme a odstavíme.
Podávame s knedľou.
Komentáre