Vegetariánske lasagne so zeleninou sú veľmi vďačným jedlom, hlavne keď potrebujete nakŕmiť veľa ľudí naraz a hneď. Nenechajte sa odradiť množstvom ingrediencií v tomto recepte a ani tým, že recepty na lasagne sú zložité. Lasagne si môžete pripraviť aj deň vopred, zakryť fóliou a dať do chladničky. Na druhý deň už len posypete syrom a upečiete. Pokiaľ ste nezohnali Parmezán, hodí sa akýkoľvek tvrdý syr vhodný na strúhanie, ktorý máte radi. Okrem iného tu nájdete aj recept na bešamelovú omáčku, ktorá má, ako jedna zo základných omáčok, mnohostranné využitie.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | mrkva |
| 2 kusy | chilli papričky |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 400 gramov | paradajky lúpané krájané |
| 2 čajové lyžičky | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 1 zväzok | bazalka čerstvá |
| 200 gramov | špenát čerstvý |
| 3 polievkové lyžice | maslo |
| 3 polievkové lyžice | múka hladká |
| 7 decilitrov | mlieko |
| 0.5 kus | muškátový orech mletý |
| 80 gramov | syr parmezán |
| 12 kusov | lasagne |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, spolu s čili papričkami nakrájame na kúsky. Mrkvu nastrúhame nahrubo. Na panvici rozohrejeme 1 PL oleja a zeleninu na ňom restujeme približne 5 minút. Pridáme paradajky a 1 dcl vody. Privedieme k varu, pridáme 1 ČL soli, okoreníme, znížime teplotu a varíme približne 30 minút. Panvicu dáme nabok.
Natrháme lístky bazalky a vmiešame ich do omáčky spolu so špenátom, ktorý sme vopred opláchli. Omáčku necháme mierne vychladnúť.
Bešamelová omáčka:
Na ďalšej panvici rozohrejeme maslo. Na strednom ohni za stáleho miešania opražíme múku a dbáme na to, aby múka nezískala farbu. Následne odstránime panvicu zo sporáku. Do múky nalejeme naraz všetko mlieko (mlieko musí byť nutne studené z chladničky, aby sa vám omáčka nezrazila), za stáleho miešania privedieme k varu a znížime teplotu. Omáčku ochutíme 1 čajovou lyžičkou soli, korením podľa chuti a muškátovým orieškom. Za občasného miešania varíme približne 10 minút, kým nie je krémová. Vmiešame nastrúhaný parmezán (50 g) a necháme mierne vychladnúť.
Lasagne:
Zapekaciu misu (s objemom približne 2,5 litra) vymažeme olivovým olejom. Na takto pripravenú misu rozotrieme 4 PL bešamelovej omáčky. Do misky navrstvíme pláty lasagní so zeleninou a bešamelovou omáčkou. Takto striedame, pokiaľ nespotrebujeme všetky suroviny a navrch zakončíme lasagnami, bešamelom a posypeme zvyšným syrom.
Pečieme približne 35 minút v strede rúry vyhriatej na 200 °C. Vyberieme a necháme približne 5 minút odpočívať.
Podávať môžeme so šalátom napríklad z čínskej kapusty a rajčín.
Komentáre