Máte radi chuť kari? Ja to mám tak, že odkedy som ju objavila, som ňou priam očarená. Je taká výrazná, že pri príprave jedla môžete úplne vynechať mäso a ani vám nebude chýbať. Vedeli ste, že dokonca aj v Indii, odkiaľ toto veľmi výrazné korenie pôvodne pochádza, sa mnoho jedál pripravuje vo vegetariánskej verzii? Môžete ho použiť s kuracím, či hovädzím mäsom, ale aj s rybou, zeleninou či sójovými výrobkami. Ja som dnes pripravila recept z údeného tofu a dusenej zeleniny.
Budeme potrebovať:
| 180 gramov | tofu údené |
| 0.2 kus | pór |
| 3 kusy | mrkva |
| 3 kusy | petržlen |
| 0.25 kus | zeler |
| 1 kus | kaleráb |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 145 gramov | jogurt biely |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| 1.5 polievkové lyžice | kari korenie |
| 1.5 čajové lyžičky | kurkuma |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| podľa chuti | sójová omáčka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Jogurt si dopredu vyberieme z chladničky. Keby bol úplne studený, mohol by nám vo výslednom jedle zhrudkovatieť.
Všetku zeleninu potrebujeme očistiť, umyť a nakrájať. Ideálne sú menšie kolieska a kocky.
Tofu si tiež nakrájame na menšie kocky.
Najskôr si na oleji opražíme pór alebo cibuľu, následne pridáme tofu a za občasného miešania ho pražíme. Na záver praženia pridáme 3 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky. Tiež ho chvíľku popražíme.
Potom pridáme ostatnú nakrájanú zeleninu, ideálne po častiach: najskôr mrkvu, potom zeler, petržlen a na záver kaleráb.
Pridáme kari. Zalejeme vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice. Pridáme aj ostatné koreniny spolu so sójovou omáčkou (dávame pozor, pretože je veľmi výrazná a aj slaná) a pretlačenými 2 strúčikmi cesnaku.
Zakryjeme pokrievkou a dusíme všetku zeleninu do mäkka.
Keď je všetko mäkké a správne dochutené, primiešame jogurt, necháme prevrieť a znovu ochutnáme. Buď ešte dochutíme a znovu necháme prevrieť, alebo už len odstavíme z plameňa.
Podávame s pečenými zemiakmi alebo ryžou.
Komentáre