Minule sme tak s priateľom vegetariánom doma rozmýšľali, čo by sme si navarili a chceli sme do toho použiť tempeh, ktorý sme mali v chladničke. Tak mi napadlo, že sa používa práve v receptoch, kde sa pôvodne dáva mleté mäso. Vyskúšali sme to teda, skombinovali s tofu, ktoré sme tiež mali doma a "voilà" recept na sójové čevapčiči je na svete. Na internete ľudia v mnohých receptoch používali ovsené vločky či kukuričné lupienky. Ja som postupovala presne podľa pôvodne mäsitého receptu, len som pridala vajíčko, aby valčeky malo čo držať.
Budeme potrebovať:
| 210 gramov | tempeh |
| 180 gramov | tofu údené |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 2 kusy | vajce |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 2 čajové lyžičky | majoránka |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| podľa chuti | korenie čierne drvené |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Nastrúhame si tempeh aj tofu. Tempeh môžeme použiť vyprážaný (smažený), ale aj akýkoľvek iný. Tofu sa takisto hodí aj údené ako som použila ja, ale aj iné druhy, ktorým potom treba trochu prispôsobiť koreniny vo výslednom produkte.
Keďže tofu aj tempeh sa v podstate dajú jesť aj surové, predtým ako do zmesi pridáme surové vajíčka, môžeme ju ochutnávať a dochucovať.
Vo väčšej miske si zmiešame tofu, tempeh, pretlačený cesnak a koreniny. Keď sme s výslednou chuťou spokojní, pridáme celé vajíčka a vymiešame.
Dáme si rozpáliť olej do hlbšej panvičky. Zatiaľ si zo zmesi tvarujeme valčeky tak, že si predtým ruky namočíme do vody. Bude sa nám tak ľahšie pracovať.
Hotové šúľky buď ukladáme na tanier alebo rovno dávame do rozpáleného oleja.
Opražíme ich z oboch strán.
Vyťahujeme na tanier vystlaný papierovou kuchynskou utierkou, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Osušíme ich aj z vrchu a servítky ukladáme na každú vrstvu.
Hotové čevabčiči podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi, cibuľou nakrájanou na kolieska a horčicou podľa chuti.
Komentáre