Moja prvá sviečková, ktorú som kedy uvarila a hneď vegetariánska. Taký už je život s partnerom, ktorý neje mäso. Určite ale odporúčam, ak sa vám podarí dobrá omáčka, získate zdravšiu a rovnako chutnú verziu. Do omáčky som použila všetky tradičné prísady podľa toho, ako sme to robili doma. Jediné, čo som zmenila je, že som miesto originálnej hovädzej sviečkovej, podľa ktorej sa recept aj volá, použila opražené namarinované tofu.
Budeme potrebovať:
| 180 gramov | tofu marinované |
| 180 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 2 kusy | petržlen |
| 3 kusy | mrkva |
| 2 kusy | cibuľka jarná |
| 2 kusy | bobkový list |
| 2 čajové lyžičky | soľ |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| 2 polievkové lyžice | hraška |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 1 kus | bujón bylinkový |
| 2 polievkové lyžice | horčica plnotučná |
| 2 polievkové lyžice | citrónová šťava |
| podľa chuti | cukor kryštálový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ako prvé si očistíme všetku zeleninu a vyberieme smotanu z chladničky.
Umytú cibuľku, mrkvu aj petržlen nakrájame na kolieska.
Pod menším hrncom zapálime plameň a na chvíľku ho rozohrejeme. Následne prilejeme olej.
Keď sa rozpáli, pridáme cibuľku, ktorú pražíme do sklovita.
Medzitým si do rýchlovarnej kanvice dáme zovrieť asi pol litra vody.
Mrkvu a petržlen tiež popražíme. Následne ich zalejeme vriacou vodou.
Osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy a rozmrvený bujón.
Vo vlažnej vode si rozmiešame hrašku, aby sme nemali hrudky.
Za stáleho miešania ju vlejeme k zelenine.
Varíme do zmäknutia zeleniny.
Následne ju odstavíme z plameňa a rozmixujeme.
Znovu zapneme plameň a pridávame smotanu za stáleho miešania. Miešame, dokým nezovrie.
Odstavíme. Dochutíme horčicou a citrónovou šťavou. Poriadne rozmiešame.
Ochutnáme a prípadne ešte dochutíme cukrom (ten použijeme len v prípade, že je omáčka veľmi kyslá, ja som ho vynechala). Odstavíme.
Kým sa pripravuje omáčka, môžeme si zatiaľ pripraviť tofu. Nakrájame ho na plátky. Opražíme z obidvoch strán na rozpálenej panvici na oleji. Necháme z neho odkvapkať mastnotu na kuchynských utierkach.
Hotovú omáčku a tofu podávame s knedľou.
Komentáre