Ak chcete z brokolice prijať vitamín C aj karotén v maximálnom množstve, musíte na to ísť šalamúnsky. Karotén totiž prijímame lepšie v uvarenej forme, ale varením vo vode sa zase znižuje obsah vitamínu C. Preto je najlepšie brokolicu variť nad parou v uzavretom hrnci a len cca 5 minút. Skrátka, krémová karfiolová polievka s krutónmi.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| 1 kus | brokolica |
| 1 liter | bujón zeleninový |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
| podľa potreby | mlieko sójové práškové |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | vegeta |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Karfiol aj brokolicu nakrájame na malé kúsky a varíme na pare cca 5 minút.
Ak chcete z brokolice prijať v maximálnom množstve vitamín C aj karotén, musíte na to ísť s rozumom. Varením vo vode sa totiž znižuje obsah vitamínu C, no karotén zase prijímame lepšie v uvarenej forme. Preto je najlepšie variť ju nad parou v uzavretom hrnci a len nevyhnutne dlho, cca 5 minút. Ak nechcete, aby vás z nej nafukovalo, jedzte len zelenú hlavičku a nie hrubú „stonku".
V druhom hrnci si pripravíme bujón, v ktorom uvaríme celú cibuľu.
Do bujónu pridáme uvarený karfiol a brokolicu, vegetu, trošku olivového oleja. Pridáme práškové sójové mlieko - množstvo podľa chuti a rozmixujeme.
Necháme zovrieť a môžeme podávať s opekanými cesnakovými chlebíkmi.
Komentáre