Tak pozor, milí gastro-priatelia, tu končí akákoľvek sranda! Keď nechcete, aby vám vaši nedočkaví stravníci urvali tieto buchty aj s rukami, radšej ich servítujte priamo na stôl. V tomto recepte na škoricové hniezda vám predstavíme vegánsky variant a verte, že si všetci po jedle ešte dlho budú prsty oblizovať...
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka |
| 21 gramov | droždie |
| 160 gramov | cukor kryštálový |
| 12 čajových lyžičiek | soľ |
| 110 gramov | margarín rastlinný |
| 250 mililitrov | mlieko rastlinné |
| 2 čajové lyžičky | škorica mletá |
| 100 gramov | cukor práškový |
| 1 polievková lyžica | citrónová šťava |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava kysnutého cesta
V miske zmiešame múku, 100 g kryštálového cukru a soľ. Prstami rozdrobíme droždie a dobre premiešame. Pridáme vlažné rastlinné mlieko (sójové, kokosové, ovsené alebo mandľové), 50 g zmäknutého rastlinného tuku (margarínu) a cesto hnetieme rukami alebo pomocou robota asi 10 minút. Nepridávame viac tekutiny. Trvá to asi 4 minúty, než sa cesto spojí. Misku prikryjeme čistou utierkou a necháme asi jednu hodinu kysnúť.
Príprava plnky
Rozpustíme 60 gramov rastlinného tuku (v malom hrnci alebo veľmi krátko v mikrovlnnej rúre). Nesmie byť horúci. Do rastlinného tuku pridáme 60 gramov cukru, škoricu a dobre premiešame. Potom necháme zmes vychladnúť, aby bola pevnejšia. Ak je náplň príliš teplá, bude príliš tekutá a ľahko vytečie zo škoricových buchiet.
Formovanie
Nádobu na pečenie vyložíme papierom na pečenie. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Náplň rozotrieme rovnomerne na cesto a zrolujeme z dlhšej strany. Vznikne nám dlhý valček. Ten nakrájame na plátky hrubé približne 3,5 cm. Vznikne 12 plátkov. Plátky poukladáme do vymastenej zapekacej misy naležato. Škoricové hniezda necháme kysnúť ďalších 30 minút.
Pečenie
Predhrejeme rúru na 180 °C. Škoricové hniezda v pekáči postriekame alebo potrieme trochou vody. Potom ho okamžite vložíme do rúry.
Pečieme asi 25 minút. Hniezda by mali byť pekne zlatohnedé. Necháme mierne vychladnúť.
Cukrová poleva
Na polevu preosejeme 100 g práškového cukru a zmiešame s 1 PL citrónovej šťavy dohladka. Na vlažné škoricové hniezda natrieme polevu.
Komentáre