Vegánske karbonátky so zemiakovo-avokádovou kašou
Zverejnené:
14. september 2022 (streda) - 18:41 od:
Martina
Počet porcií: 6
Doba prípravy: 60 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Hnedú ryžu si uvaríme.
Tip: Ak neviete, ako nato, odporúčam vám postupovať podľa tohto receptu, kde nájdete presný postup ako hnedú ryžu uvariť.
- Zemiaky očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky. Následne ich vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a potom scedíme. Tento krok môžeme zopakovať niekoľkokrát, aby sme sa zbavili prebytočného škrobu. Nakoniec do hrnca nalejeme opäť studenú vodu, v ktorej budeme variť zemiaky, dáme ho na oheň a počkáme, kým voda zovrie.
- Zatiaľ si očistíme avokádo, nakrájame ho a v miske zmiešame do hladka so šťavou z polovice citróna.
- Brokolicu, cuketu a papriky umyjeme, očistíme a nadrobno nakrájame.
- Mrkvu umyjeme. Ošúpeme ju spolu s cibuľou a cesnakom. Všetky tri ingrediencie následne nastrúhame.
- Keď spozorujeme, že nám zemiaky vrú, znížime oheň na strednú úroveň a osolíme ich.
- Nakrájanú a nastrúhanú zeleninu premiestnime do jednej misky, do ktorej pridáme soľ, koreniny, bylinky a uvarenú hnedú ryžu. Suroviny premiešame a vypracujeme z nich cesto.
- Do hlbokej panvice vlejeme olej a necháme ho rozpáliť.
- 150 ml neochuteného sójového mlieka vlejeme do hrnca, pridáme maslo a za občasného miešania zohrievame, kým sa maslo neroztopí.
- Medzitým si z cesta vytvarujeme rovnomerné fašírky.
- Do jednej misky si pripravíme múku, do ďalšej zvyšné mlieko a zvyšnú citrónovú šťavu. Do tretej dáme zase strúhanku.
- Fašírky obalíme v múke, mlieku, strúhanke a následne opekáme z oboch strán do zlatista.
- Zemiaky po 15-20 minútach scedíme a roztlačíme. Po malých dávkach pridávame zmes mlieka a masla. Keď sú zemiaky roztlačené podľa našich predstáv, jemne vmiešame avokádovú zmes.
- Hotové karbonátky necháme z prebytočného oleja odtiecť na papierovej servítke a hneď podávame.
Komentáre