Recept na zemiakovú placku plnenú mäsom a zeleninou

Važecká pochúťka

V súvislosti s gastronómiou z obdobia socializmu si asi najviac vybavujem Važeckú pochúťku, ktorú mávali snáď v každej reštaurácii. Prežila rôzne módne trendy a určite má aj dnes veľa priaznivcov. Receptov je určite veľa, vyskúšajte teda ten môj.

Budeme potrebovať:

 4 kusy  zemiaky
 2 kusy  vajce
 100 mililitrov  mlieko
 3 kusy  cibuľa
 2 kusy  kuracie prsia
 200 gramov  bravčové stehno
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  majoránka
 1 strúčik  cesnak
 1 kus  mrkva
 1 kus  paprika červená
 1 polievková lyžica  kukurica
 1 polievková lyžica  hrach
 50 gramov  syr
  podľa potreby  hladká múka

Zverejnené:

15. január 2021 (piatok) - 16:45 od:  samuell

Počet porcií: 2

Doba prípravy: 60 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Zemiakové placky:

4 -5 väčších zemiakov ošúpeme, umyjeme a nastrúhame.

Pridáme 2 vajíčka, 100 ml mlieka, soľ, čierne korenie, majorán, 1 ks nadrobno pokrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. 

Podľa potreby môžeme cesto dohustiť trochou hladkej múky.

Rozmixujeme a v panvici na rozpálenom oleji si urobíme zemiakové placky, každý také veľké a hrubé, aké chce.

Soté:

Kuracie prsia aj bravčové mäso poumývame a nakrájame na menšie kocky alebo slížiky.

Mrkvu s paprikou umyjeme a nakrájame.

2 väčšie cibule ošúpeme, nakrájame na drobno a opražíme na masti.

Pridáme nakrájané bravčové, ktoré poriadne orestujeme zo všetkých strán.

Posolíme, okoreníme, trochu podlejeme a dusíme cca 30 minút.

Keď je bravčové mäso už mäkšie, pridáme kuracie prsia, mrkvu, červenú papriku a dusíme spolu do mäkka.

Na záver pridáme sterilizovanú kukuricu a hrášok.

Na tanier položíme placku, naberieme soté a placku preložíme. Na vrch môžeme dať strúhaný syr.

Komentáre


Petra 05. február 2025 (streda) - 05:56
Nechápem, čo hľadá múka (10 lyžíc!) v zemiakovej placke.
Múka patrí do chleba.
Preto sa volá "zemiaková" a nie "múčna".
Skúste spraviť placku len zo zemiakov a prvý raz v živote zistíte skutočnú chuť zemiakovej placky.
Mimochodom správne je majorán a nie majoránka (po česky)...
laci 05. február 2025 (streda) - 17:24
Ďakujeme za upozornenie.
Užívateľ Samuell bol upozornený a recept následne upravil, zjavne to bol preklep. Toľko múky do placiek určite nepatrí...
U nás však platí, že 100 ľudí = 100 chutí, každý má právo variť a piecť tak, ako to jemu chutí a ak sa tým chce pochváliť, nebudeme mu brániť.
Mimochodom, užívateľ Samuell tu má aj druhý recept na samostatné zemiakové placky, kde nie je ani zrnko múky - môžete vyskúšať ten ;)
marTinka 10. február 2025 (pondelok) - 19:13
Dobrý deň Petra,

V každom prípade ďakujeme za komentár a za váš názor. Slovo majoránka je v spisovnej slovenčine považované za hovorové (nie nespisovné) a je aj viac používané ako spisovný výraz "majorán", preto na stránke uvádzame túto jeho podobu.

---------------------------------------------------------

#zemiakové placky #bravčové stehno #kuracie prsia #bravčové mäso #majoránka #mäsová plnka #soté #slovenské jedlá

---------------------------------------------------------