Turecký pilaf s bulgurom je zdravé, výživné, chutné a vegánske jedlo z jedného hrnca, ktoré je uvarené do 30 minút. U nás doma je obľúbeným pokrmom kvôli všestrannosti. Perfektne sa hodí ku grilovanému alebo kuraciemu či jahňaciemu mäsu, gulášu a výdatným duseným pokrmom, ale tiež ho môžete podávať ako hlavné jedlo so šalátovou prílohou, miskou jogurtu, tzatziki alebo miešanou nakladanou zeleninou.
Budeme potrebovať:
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 1 kus | cibuľa |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | paprika červená |
| 2 kusy | paradajky |
| 2 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| 0.5 čajová lyžička | škorica mletá |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| 0.25 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 1 hrnček | bulgur pšeničný |
| 2 hrnčeky | vývar zeleninový |
| 10 listov | mäta čerstvá |
| 1 výhonok | petržlenová vňať čerstvá |
| 0.25 čajová lyžička | chilli korenie drvené |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Olej zohrejeme v hlbšom hrnci na strednom ohni. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju smažíme.
- Keď je cibuľa priehľadná, pridáme strúhaný cesnak a papriku nakrájanú na kocky. Suroviny za stáleho miešania opekáme 2-3 minúty.
- Potom pridáme nakrájané paradajky a hrniec prikryjeme. Zeleninu varíme 1-2 minúty, následne vlejeme do hrnca paradajkový pretlak, pridáme soľ, škoricu, rascu, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a suroviny dobre premiešame.
- Do hrnca vsypeme pšeničný bulgur a vlejeme vývar. Ak nemáme vývar, môžeme použiť aj vodu. Burgur premiešame a necháme ho 15 minúť variť.
- Medzitým si nasekáme umyté lístky mäty a petržlenovú vňať.
- Po 15 minútach skontrolujeme, či je bulgur uvarený. Ak nie, pridáme ešte trochu vývaru alebo vody a varíme ďalej.
- Do uvareného bulguru pridáme chilli, petržlenovú vňať a mätu. Bulgur premiešame, hrniec odstránime z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút odpočívať.
Horúci turecký pilaf s bulgurom podávame s jogurtom.
Komentáre