Lokša je druh zemiakovej placky, obľúbená nielen na Slovensku, ale aj na južnej Morave. Na Slovensku je obľúbenejší slaný variant, kedy sa hotové placky mažú kačacou či husacou masťou. Plniť ich môžeme kyslou kapustou, kačacou alebo husacou pečienkou, prípadne mletým mäsom.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | zemiaky |
| 300 gramov | múka hladká |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | masť kačacia |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky uvaríme v šupke takmer do mäkka. Nesmú byť tvrdé a nesmú sa ani rozpadať.
Necháme ich dobre vychladnúť, potom ich ošúpeme a postrúhame na jemno do hlbokej misy.
Prisypeme múku, trošku soli a miesime.
Keď je cesto jemné a kompaktné, vytvoríme z neho valček dlhý 40 - 45 cm. Pokrájame ho na kúsky dlhé cca 25 cm.
Z každého kúska potom na pomúčenej doske rozvaľkáme okrúhlu lokšu s priemerom cca 20 cm.
Lokše pečieme na sucho z oboch strán, na horúcej kovovej platni, prípadne keramickej panvici.
Upečené lokše potrieme z jednej strany kačacou masťou a kladieme na seba, takže druhá strana sa vždy premastí od spodnej lokše.
Podávame plnené kačacou alebo husacou pečienkou.
Komentáre