Tekvicová krémová polievka (recept)

Zoznámte sa s mojím obľúbeným receptom na tekvicovú polievku, ktorá je pravidelne od jesene do zimy na mojom stole. Je krémová, zdravá a jemne okorenená, ale dala som si záležať na tom, aby tekvicová príchuť prevyšovala tie ostatné.

15. október 2022 (sobota) - 20:08 od: Martina

Polievky Svetové kuchyne Vegánske jedlá Fitness

Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
Tekvicu opatrne rozpolíme na polovicu a pomocou lyžice vydlabeme semienka do misky.
Každú časť tekvice ešte rozrežeme na polovicu a dužinu tekvice potrieme 1 PL oleja. Plech vystelieme papierom na pečenie. Štvrtiny tekvice položíme na to rezom nadol. Plech vložíme do rúry a pečieme pri rovnakej teplote 35 minút, alebo kým nebude dužina mäkká.
Zatiaľ si zvyšné lyžice oleja zohrejeme v hlbšom hrnci, do ktorého neskôr pridáme nakrájanú cibuľu, strúhaný cesnak a soľ. Suroviny varíme za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná.
Tekvicu vyberieme z rúry a necháme ju na pár minút vychladnúť.
Tekvicové semienka vysypeme na panvicu a opekáme ich na sucho až do chrumkava. Nezabúdame ich pravidelne miešať. Upečené semienka preložíme do misky a necháme vychladnúť.
Z tekvicových štvrtiek odstránime vrchnú šupku a dužinu tekvice preložíme do hrnca. Pridáme škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, kajenské korenie a mleté čierne korenie. Pomocou lyžice tekvicu trochu rozdrvíme a nakoniec ju zalejeme vývarom. Zmes privedieme do varu, potom teplotu znížime a polievku varíme 15 minút, aby sa chute navzájom prepojili.
Keď je tekvicová zmes uvarená, rozmixujeme ju do hladka, pridáme mlieko, med, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a ešte
krátko povaríme.
Polievku nalejeme do jednotlivých misiek, posypeme semienkami a servírujeme.

Pridajte prosím svoj názor