Tatársky biftek je delikatesa z hovädzej sviečkovice, ktorú obľubujú hlavne muži. Pravý tatarák sa robí z Jemne naškrabaného mäsa s cibuľou, soľou, mletým čiernym korením, mletou paprikou, worchestrovou omáčkou, horčicou a vaječným žĺtkom. Biftek podávame na hrianke potretej cesnakom a výborne sa k nemu hodí červené víno.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | hovädzie mäso |
| 4 kusy | žĺtok |
| 2 kusy | cibuľa |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 4 polievkové lyžice | horčica |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | worčestrová omáčka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Tip: Tatársky biftek - gastro tipy a triky.
Umyté surové mäso zbavíme žiliek a nožom naškrabeme, prípadne pomelieme na mäsovom mlynčeku na jemno.
Do mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie, žĺtka, na drobno nakrájanú cibuľu, horčicu, olej, mletú papriku.
Poriadne premiešame a ihneď podávame na hrianke potretej cesnakom. Výborne sa k tomu hodí červené víno.
Hovädzí biftek pripravujeme vždy tesne pred podávaním.
Komentáre