Pripravte si talianske rizoto s krevetami, ktoré jednoducho zvládnete s bežnými ingredienciami. Potrebujete arborio ryžu, krevety, šalotku, olivový olej, biele víno a na dochutenie bežné koreniny, ktoré máte doma. Rizoto vás určite očarí svojou chuťou, za ktorou vás tento videorecept povedie krok za krokom.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | krevety |
| 1 strúčik | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 0.5 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| trochu | olej olivový |
| 1 kus | šalotka |
| 200 gramov | ryža arborio |
| 1 kus | citrón |
| 70 mililitrov | víno biele |
| 200 mililitrov | vývar zeleninový |
| trochu | petržlenová vňať |
| 50 gramov | maslo |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava kreviet
Krevety vložíme do misky a posypeme ich soľou, čiernym mletým korením a červenou paprikou.
Na krevety pretlačíme strúčik cesnaku, polejeme ich trochou olivového oleja a všetko premiešame.
Ochutené krevety orestujeme na rozohriatej panvici. Potom ich preložíme do pripravenej nádoby.
Príprava rizota
Očistenú šalotku pokrájame na drobno a orestujeme na troche olivového oleja.
Pridáme arborio ryžu a restujeme spolu so šalotkou.
Do restovanej ryže nastrúhame trochu čerstvej citrónovej kôry.
Prilejeme biele víno a počkáme, kým sa vstrebe do ryže.
Pomaly podlievame vývarom a miešame.
Varíme na miernom ohni, kým nebude ryža al dente - teda uvarená tak, aby bola pri zahryznutí mierne pružná, nie úplne mäkká.
Keď je ryža približne polomäkká, pridáme maslo a zamiešame ho.
Dôležitá poznámka: Do jedál s morskými plodmi sa nepridáva syr, aby nepotláčal ich chuť, ale kto má naozaj veľmi rád syry, môže si do tohoto rizota nastrúhať aj trochu Parmezánu.
Varíme do krémova podľa videa.
Servírovanie
Na hotové rizoto poukladáme pripravené krevety a posypeme petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť.
Komentáre