Šťavnatý čokoládovo-pomarančový koláč

Na začiatok si vyberieme maslo z chladničky, aby sa nám ľahšie miešalo. Ideálne je, aby malo izbovú teplotu, prípadne ho môžete dať na minútku do mikrovlnky.

Vymiešame 175 g masla, pridáme k nemu cukor. Keď sa spoja, pridáme postupne po jednom vajíčka, každé najskôr vmiešame až potom dáme ďalšie.

Potom pridáme všetky predtým preosiate suché prísady, t.j. kakao, múku, prášok do pečiva, kukuričný škrob a soľ. Pomôže to zabrániť tvorbe hrudiek v ceste, vďaka prúdeniu vzduchu do zmesi. Tým sa dosiahne mäkkosť a šťavnatosť čokoládového koláča. Nastrúhame si pomarančovú kôru a aj tú vmiešame.

Miešame, kým nezískame rovnomerné a homogénne cesto, a tesne pred dokončením pridáme kúsky čokolády (75 g). Je potrebné poznamenať, že množstvo čokolády je podľa chuti, takže ak chcete, môžete pridať viac alebo menej. Predhrejeme rúru na 180 °C.

Do formy na pečenie vymastenej maslom dáme našu zmes a pečieme cca 30-40 minút na nízkej teplote. Ideálne je použiť formu vysokú 18 cm, ale ak ju nemáme, môžeme použiť tú, ktorú máme doma.

Hotový koláč po vychladnutí prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou, ktorú si pripravíme z mascarpone, vanilkového cukru a 4 PL pomarančovej šťavy. Všetko spolu zmiešame a môžeme plniť.

Na polevu si zohrejeme smotanu a keď začne vrieť, odstavíme z plameňa. Dáme do nej nalámanú čokoládu a zamiešame, aby sa roztopila. Ak chceme, aby sa pekne leskla, pridáme aj maslo (cca 1 PL). Polevou polejeme hotový koláč a dáme ho stuhnúť do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne na celú noc. Dobrú chuť :-)