Nedávno som prvýkrát vyskúšala tieto špenátové gnocchi. Musím povedať, že boli naozaj skvelé a celá rodina si na nich pochutnala. Verím, že aj vám budú chutiť. Ak ste gnocchi ešte nerobili, nemusíte sa báť. Nie je to nič komplikované. Varia sa podobne ako naše tradičné halušky, len namiesto surových zemiakov sa používajú pri ich príprave uvarené zemiaky.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | zemiaky |
| 300 gramov | múka hrubá |
| 2 kusy | vajce |
| 400 gramov | špenát mrazený |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej |
| 250 gramov | smotana kyslá |
| 1 strúčik | cesnak |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky si poriadne poumývame a uvaríme v šupke v osolenej vode.
Necháme ich vychladnúť. Po vychladnutí ich ošúpeme a nastrúhame.
Pridáme rozmrazený špenát (odstránime prebytočnú vodu) a osolíme.
Pridáme vajcia a hrubú múku.
Múku pridávame iba podľa potreby, aby bolo cesto trochu hustejšie, ale nie príliš múčne.
Zamiesime si cesto.
Pripravené cesto si položíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na tenšie šúľky a nakrájame na menšie kúsky.
Jednotlivé kúsky pritlačíme vidličkou. Uvaríme ich vo vriacej osolenej vode.
Keď sa gnocchi dostanú na povrch, sú uvarené. Povyberáme ich do misky, kde ich mierne pokvapkáme olejom, aby sa nezlepili.
Ja som ich podávala s jemným cesnakovým dresingom:
Vymiešala som jednu kyslú smotanu, 1 strúčik pretlačeného cesnaku, soľ a mleté čierne korenie.
Komentáre