Hovädzie závitky plnené šunkou, oravskou slaninou, vajíčkom na tvrdo, kyslou uhorkou a cibuľou, dusené na cibuľovo-slaninovom základe. Tento recept, v rôznych jemných obmenách, kedysi nemohol chýbať v kuchyni žiadnej základnej školy. Mama ho doma nerobievala, ale v škole som si ho užil do sýtosti.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | hovädzie stehno |
| 100 gramov | šunka |
| 100 gramov | slanina oravská |
| 2 kusy | vajce |
| 2 kusy | uhorky zavárané |
| 2 polievkové lyžice | horčica |
| 2 kusy | cibuľa |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 50 gramov | slanina údená |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Recept-plnené hovädzie mäso:
Hovädzie mäso nakrájame a naklepeme. Posypeme mletým čiernym korením, osolíme a potrieme horčicou.
Na každý kus vyklepaného mäsa položíme plátok šunky a slaniny, štvrtinu vajíčka uvareného na tvrdo, kúsok cibule a sterilizovanej uhorky.
Zvinieme do závitkov a previažeme niťou, aby sa závitky nerozpadli.
Údenú slaninu nakrájame na kocky a osmažíme, aby pustila tuk.
Pridáme pokrájanú cibuľu a orestujeme do zlatova.
Na tomto základe následne opečieme závitky z oboch strán.
Podlejeme vodou, zakryjeme a pomaly dusíme do mäkka.
Hotové závitky vyberieme a odstránime z nich nite.
Šťavu prevaríme, a ak by sa nám zdala riedka, môžeme ju zahustiť trochou múky rozmiešanej s maslom v pomere 1:1.
Podávame s ryžou a čerstvým šalátom.
Komentáre