Sójové hamburgery patria medzi obľúbené vo vegetariánskej a vegánskej strave pre svoju podobnosť s textúrou, farbou a chuťou mäsových hamburgerov. Sú ideálnou náhradou mrazených hamburgerov, ktoré obsahujú konzervačné látky a iné chemikálie. Ich príprava je ľahká a sú veľmi výživné. Dokonca si tento recept môžete pripraviť aj bez lepku, ak obyčajnú múku nahradíte ovsenými vločkami alebo ryžovou múkou a podávate v bezlepkových žemliach.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | sójové mäso |
| 1 hrnček | múka |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | paprika |
| 1 polievková lyžica | sójová omáčka nesladená |
| 1 polievková lyžica | olej rastlinný |
| 1 kus | cuketa |
| 1 kus | paradajky |
| 3 listy | šalát hlávkový |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 1 štipka | rasca |
| 1 štipka | korenie čierne mleté |
| 3 polievkové lyžice | majonéza vegánska |
| 3 kusy | žemľa sezamová |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ak je sójové mäso na veľké kusy, trochu ho rozdrvíme na menšie kúsky, aby sa nám s ním lepšie pracovalo a dáme ho do stredne veľkej misy.
Sójové mäso namočíme do vody izbovej teploty.
Cibuľu si očistíme a trištvrte z nej nakrájame nadrobno. Zvyšok nakrájame na plátky a odložíme. Budeme ju neskôr dávať do burgrov surovú.
Cesnak a papriku nakrájame na malé kúsky a dusíme spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou 10 minút s lyžicou rozpáleného oleja. Premiešame s trochou vody a nalejeme do misy.
Sójové mäso precedíme a vytlačíme prebytočnú vodu, aby boli sójové hamburgery chutnejšie. Okoreníme ho a pridám sójovú omáčku.
Múku (alebo ovsené vločky) pridávame po lyžiciach, aby sme videli či je správna konzistencia.
Placky:
Ak je cesto veľmi lepkavé, pred vytvorením každej placky si trochu navlhčíme ruky a vytvarujeme sójové placky s priemerom asi 15 centimetrov.
Každý hamburger opražíme asi 7 minút z každej strany, alebo kým nebude celkom opečený. Aby bol tento recept ešte zdravší, môžeme ich aj grilovať.
Tip: Sójové hamburgery môžeme tiež piecť pri teplote 180 °C približne 15 - 20 minút, pričom ich v polovici pečenia otočíme.
Dokončenie receptu:
Cuketu a paradajky si umyjeme a nakrájame na plátky.
Žemle prekrojíme na polovice a do každej naspodok dáme 1 PL majonézy. Na ňu položíme sójovú fašírku, plátok cukety, paradajky, cibule a 1 list šalátu. Prikryjeme druhou žemľou a máme hotovo.
Pripraviť si ho ale môžete podľa svojich predstáv. Môžete si napríklad spraviť domáce burgrové žemle podľa nášho receptu alebo si do neho ešte vložiť aj vegánsky ovsený syr. Fantázii sa medze nekladú :-)
Komentáre