Patríte k ľuďom, ktorý sa neboja testovať nové a inovatívne recepty? Potom ste tu správne, pretože pizza, ktorej prípravu si dnes predstavíme, nie je tou bežnou klasikou, ktorú si okamžite vybavíte v momente, keď Vám k ušiam doľahne názov tohto tradičného talianskeho pokrmu. Tvar ani cesto síce dnes meniť nejdeme. Z potrebných prísad však vypadne tá, o ktorej by ste si to nemysleli. A síce paradajkový základ, ktorý nahradíme kyslou smotanou. Že či tým naša pizza nestratí svoju podstatu? Možno, ale rozhodne nepríde o báječnú chuť, ktorá jednoznačne stojí za otestovanie. Dámy a páni, ponúkame Vám recept na prípravu netradične tradičného jedla - klobásovú pizzu so smotanovým základom.
Budeme potrebovať:
| 350 gramov | múka hladká |
| 200 mililitrov | smotana kyslá |
| 80 gramov | klobása |
| 42 gramov | droždie |
| 4 polievkové lyžice | olej olivový |
| 50 gramov | syr eidam |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | cesnak |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cesto:
Bez cesta sa nepohneme, preto začneme práve jeho prípravou. V roztoku 4 PL olivového oleja a 150 ml vody rozpustíme droždie (1 kocku) a prisypeme hladkú múku. Zmes posolíme a zamiesime. Keď má cesto dostatočnú konzistenciu (zistíme to napríklad tak, že sa nám nelepí na dno nádoby), prikryjeme ho a počkáme, kým vykvasí. Tento proces trvá cca 30 minút. Následne ho chvíľu znova premiesime a preložíme z misy na plech, kde ho vytvarujeme do kruhu. Ako to pri pizzi chodí, okraje sú vždy hrubšie a chrumkavejšie ako stred. Aby sme dosiahli tento efekt, necháme krajnú časť cesta mierne vyvýšenú.
Obloha:
Obloha na cesto je už maličkosťou. Dbať musíme na to, aby sme nechali okraje suché, teda bez akejkoľvek ďalšej prísady. 200 mililitrov kyslej smotany rozotrených na strednej ploche cesta nám nahradí paradajkový základ. Syr Eidam, prípadne iný, jemu podobný, nakrájame a umiestnime na pizzu. Množstvo syra závisí od chuti každého z nás. Odporúčam však neprehnať to, aby sa z pôvodne mienenej klobásovej pizze, nestala syrová. Hotovo.
Syr už zaujal svoju pozíciu, teraz prichádza na rad najdôležitejšia prísada - klobása. Čabajská, Laborecká, Rajecká či Vaša vlastná, domáca, výber je len na Vás. Klobásku stačí nakrájať na krúžky hrubé asi pol centimetra. Je dôležité zachovať ako-takú rovnomernosť veľkosti plátkov.
Pečenie:
Pizza sa pečie v stredne rozohriatej rúre dvadsať až dvadsaťpäť minút.
Dokončenie:
A je to! Pizza je hotová a omamne rozvoniava (nielen) po celej kuchyni. Ak však chceme efekt tejto pochúťky ešte umocniť, môžeme okraje potrieť cesnakom a olivovým olejom. Teraz je už naozaj všetko pripravené na zahryznutie. Prajeme dobrú chuť!
Komentáre