V okolí Zvolena je táto pizza známa aj pod názvom Bella Forza. Pre tých, čo toto meno ešte nepočuli - sú to skrátka 4 druhy syra so smotanovým základom a cesnakom. Inšpiroval som sa receptom jednej známej zvolenskej pizzerie, v ktorej som pracoval. Toto jedlo tam pripravovali priam božsky. Môj recept je ale domáci, takže možno nie tak dokonale krásny, zato ale chutnejší práve o efekt vlastnej tvorby =)
Budeme potrebovať:
| 150 gramov | múka hladká |
| 50 gramov | múka polohrubá |
| 5 gramov | droždie |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 150 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| 60 gramov | syr niva |
| 80 gramov | syr encián |
| 80 gramov | syr ementál |
| 125 gramov | syr mozzarella |
| 3 strúčiky | cesnak |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava cesta:
Droždie si rozmrvíme a rozmiešame v 1 dcl teplej vody. Zmiešame ho s múkami a soľou.
Vymiesime cesto a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinku.
Potom ho vyvaľkáme na veľkosť a tvar plechu, ktorý si vystelieme papierom na pečenie. Na takýto plech potom cesto uložíme.
(Ja som použil obdĺžnikový, ale môžete použiť aj okrúhlu formu alebo si vyvaľkať cesto do tvaru okrúhlej pizze a dať upiecť na akýkoľvek plech.)
Príprava surovín-pizza syrová:
Encián nakrájame na kocky. Nivu, Ementál a Mozzarellu nastrúhame.
Cesnak si očistíme a nakrájame na veľmi tenké plátky.
Na vykysnuté cesto vylejeme smotanu. Poukladáme Encián, pomedzi to dáme plátky cesnaku a vrch posypeme nastrúhanými syrmi.
Pečenie:
Rúru si predhrejeme na 250 ˚C (na najvyššej teplote, pretože čím kratšie sa pečie, tým je šťavnatejšia) a pečieme 15-20 minút, resp. kým nám nezačne vrch pizze hnednúť.
Komentáre