Kari mám veľmi rada. Tento recept je výborný, hoci v ňom nie je žiadne mäsko. Odporúčam ho aj tým, ktorí už teraz ohŕňajú nos nad tým, že kari bez kuraťa? Áno, dá sa to. Smotana k tomuto jedlu neodmysliteľne patrí a rôzne druhy zeleninky v kombinácii s bielou ryžou vám nahradia aj to očakávané a predvídateľné kuriatko.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | mrkva |
| 3 kusy | petržlen |
| 1 kus | kaleráb |
| 0.5 zväzok | cibuľka jarná |
| 1 kus | paprika žltá |
| 1 kus | cuketa |
| 1 polievková lyžica | korenie kari |
| 5 čajových lyžičiek | soľ himalájska ružová |
| 400 gramov | ryža |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie 33% |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zelenina: Všetku zeleninu si očistíme. Z papriky vyberieme jadrovník a umyjeme ju spolu s ostatnou zeleninou.
Cibuľku, mrkvu a petržlen nakrájame na krúžky, kaleráb na kocky. Cuketu nešúpeme, odkrojíme len vrch a spodok. Rozdelíme ju na štyri pozdĺžne diely a nakrájame na štvrť mesiačiky.
Praženie: Do zohriateho hrnca dáme olej. Necháme ho rozpáliť a postupne pridávame ostatné ingrediencie: cibuľku, mrkvu a petržlen. Necháme krátko opražiť a pridáme papriku, následne kaleráb a na záver cuketu. Po krátkom pražení osolíme 2 lyžičkami soli a pridáme kari. Veľmi krátko popražíme.
Dusenie: Zalejeme cca 1,5 litrom vriacej vody z rýchlovarnej kanvice. Dusíme (zakryjeme pokrievkou). Keď je všetka zelenina mäkká (záleží aj na tom, akú sme na varenie použili - ja som mala dosť mäkký petržlen, ale najtvrdší kaleráb - čiže ja čakám, kým zmäkne kaleráb), prilejeme za stáleho miešania smotanu, ktorú sme si dopredu vybrali z chladničky, aby sa nám nezdrcla. Keď zovrie aj smotana a poslednýkrát jedlo dochutíme, môžeme vypnúť plameň.
Ryža: Rozpálime si olej v hrnci. Pridáme 2 hrnčeky ryže. Chvíľu popražíme. Keď začne trošku hnednúť, osolíme ju a zalejeme 4 dcl vriacej vody z rýchlovarnej kanvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme. Občas skontrolujeme či už nie je hotová (mäkká) a či nám nehorí (či sa nevyparila všetka voda). V prípade potreby vodu ešte doplníme. Keď je ryža mäkká, odstavíme ju z plameňa. Ak ostalo ešte trochu vody, ryža sa sama dokončí a voda sa vyparí.
Podávanie: Nakoniec vytvoríme chutné porcie ryže a zeleniny na tanieroch. Dobrú chuť.
Komentáre