Máte radi smotanové omáčky, ale ste zvyknutí ich vždy servírovať s mäsom na rôzne spôsoby? Dnes mám pre vás skvelú inováciu. Pripravte si podľa môjho jednoduchého receptu, ktorý zvládnu aj začiatočníci, šampiňóny na smotane. Použila som do nich aj karfiol a fazuľu z konzervy, pre ich výživové hodnoty a samozrejme aj pre chuť. Aj spolu s prílohou mi príprava receptu netrvala viac než hodinku. Môžete si pripraviť aj vegánsku verziu, ak namiesto klasickej smotany použijete jej vegánsku náhradu - rastlinnú smotanu.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | šampiňóny |
| 1 kus | karfiol |
| 400 gramov | fazuľa v paradajkovej omáčke z konzervy |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 200 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ |
| 1 čajová lyžička | kari |
| 2 polievkové lyžice | hraška |
| 1 kus | zemiak |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z chladničky si vyberieme smotanu.
Cibuľu si ošúpeme, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na kocky.
Šampiňóny umyjeme od zeme, nakrájame na menšie kúsky.
Karfiol zbavíme listov, rozoberieme na malé ružičky a umyjeme.
Zemiak si ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemno.
Do hrnca dáme olej, rozohrejeme ho. Pridáme cibuľu, ktorú orestujeme.
Následne pridáme šampiňóny, ktoré tiež restujeme. Keď sa scvrknú, osolíme ich, pridáme kari a mletú papriku.
Zalejeme vodou z rýchlovarnej kanvice a pridáme karfiol.
Hrašku si rozmiešame v letnej vode (nie horúcej, ale ani úplne studenej), aby sme nemali hrudky. Stačí asi pol deci vody.
Teraz do hrnca pridáme zemiak aj hrašku a premiešame.
Očistíme si cesnak, umyjeme ho a pretlačíme cez pretláčadlo do hrnca.
Keď je mäkký karfiol, pridáme fazuľu a necháme ju krátko prehriať. Keď zovrie, pridáme za stáleho miešania smotanu, ktorú sme si dopredu vybrali z chladničky, aby sa nám nezdrcla.
Po prevarení smotanu ešte necháme variť aspoň 5 minút. Ochutnáme, a ak sme s výslednou chuťou spokojní, odstavíme. Ak nie, môžeme ešte pridať soľ alebo iné koreniny, nechať chvíľu povariť, ochutnať a odstaviť.
Podávame s kolienkami alebo inou prílohou podľa chuti.
Komentáre