Pripravte si morské plody v jednoduchom, ale za to chutnom rizote. Toto jedlo mi vždy pripomenie dovolenkovú atmosféru a preto si ho raz za čas pripravím aj v zimnom období. V lete sa vám tento recept taktiež určite bude hodiť. Biele víno krásne dochutí samotné rizoto a dodá mu ten správny šmrnc.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | morské plody mrazené |
| 200 gramov | ryža arborio |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 50 gramov | maslo |
| 70 gramov | syr parmezán strúhaný |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 100 mililitrov | víno biele |
| 1.5 litre | vývar zeleninový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Morské plody vložíme do sitka a necháme dobre rozmraziť a odkvapkať.
Zatiaľ zohrejeme vývar v hrnci na miernom plameni.
V ďalšom hrnci si rozpálime maslo a olivový olej.
Pridáme prelisovaný cesnak a orestujeme rozmrazené morské plody asi tak 3 až 4 minútky.
Vytiahneme ich, dáme bokom, posolíme a necháme odpočívať.
V tom istom výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku.
Keď chytí zlatistý nádych, prisypeme premytú ryžu.
Spolu restujeme pár minút a premiešavame.
Následne podlejeme bielym vínom a pridáme mleté čierne korenie.
Keď sa víno odparí, začneme postupne po naberačkách prilievať vývar.
Občasne premiešavame a vždy, keď sa vývar vsiakne, pridáme ďalšiu naberačku.
Keď je ryža takmer mäkká, pridáme k nej orestované morské plody.
Podlejeme zvyškom vývaru a spoločne varíme, kým nebude ryža hotová.
Rizoto nakoniec ešte dochutíme soľou, parmezánom a plátkom masla.
Komentáre