Quinoa sa v zdravej a modernej gastronómii stala populárnou surovinou. Je to skvelá náhrada ryže. Obľúbenou je aj vďaka tomu, že je výživnejšia a diétnejšia ako samotná ryža. V tomto recepte si pripravíme trojfarebnú quinou na spôsob lahodného rizota s tofu a pažítkou.
Budeme potrebovať:
| 220 gramov | quinoa trojfarebná |
| 200 gramov | tofu |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 1 plátok | maslo |
| 1 zväzok | pažítka |
| 1.5 polievkové lyžice | droždie lahôdkové |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | kari korenie |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Quinou premyjeme v sitku horúcou vodou alebo prelejeme vriacou vodou.
Na olivovom oleji si do zlatista orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme ku nej premytú quinou. Zalejeme 0,5 l vriacej vody.
Necháme ju povariť 15 minút. Podľa potreby dolievame vodou.
Potom ku quinoi pridáme na kocky nakrájané tofu.
Ochutíme lahôdkovým droždím, prelisovaným cesnakom, nasekanou pažítkou, soľou, mletým čiernym korením a kari korením.
Povaríme to ešte zhruba 5 minút.
Na záver pridáme plátok masla na zjemnenie, ktoré nám zaistí mierne krémovú konzistenciu.
Keď máme quinou hotovú, jedlo naservírujeme na tanier a môžeme ho dozdobiť lahôdkovým droždím.
Tip č.1: Lahôdkové droždie môžeme použiť na ozdobu aj na dochutenie namiesto Parmezánu, pretože dodá jedlu skvelú chuť.
Tip č.2: Ak vynecháme maslo na záver, môže to byť aj skvelý pokrm pre vegánov.
Komentáre