Punčové rezy sú u nás pravidelne pripravované hlavne cez sviatky. Vydržia pomerne dlho, nakoľko v nich nie je žiadny krém. Ich svieža a ovocná chuť je charakteristická pre tento koláč. Vonia úžasne, je krásne vláčny a šťavnatý. Pochutíte si na ňom nielen vy, ale aj vaša návšteva. Vyskúšajte.
Budeme potrebovať:
| 12 kusov | vajce |
| 370 gramov | cukor práškový |
| 12 polievkových lyžíc | múka polohrubá |
| 1.5 kusy | kypriaci prášok do pečiva |
| 150 gramov | cukor kryštálový |
| 100 mililitrov | pomarančová šťava |
| 130 mililitrov | citrónová šťava |
| 100 mililitrov | malinový sirup |
| podľa potreby | lekvár ríbezľový |
| podľa chuti | rum |
| podľa chuti | punčová aróma |
| podľa potreby | farbivo červené |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si pripravíme piškótové korpusy. Budeme ich piecť 3.
Pripravíme si prvý korpus. Budeme naň potrebovať 4 vajcia, 4 PL (40 g) práškového cukru, 4 PL polohrubej múky, 1/2 ks prášok do pečiva.
V miske si vyšľaháme bielky do peny.
Pridáme tam práškový cukor a zase pomixujeme.
Pridáme tam aj žĺtky, múku a kypriaci prášok do pečiva.
Všetko spolu jemne premiešame a pečieme na plechu, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme na 180 stupňov a 20 minút.
Takto rovnako budeme piecť aj ostatné dva pláty. S takým istým postupom aj surovinami.
Upečené pláty necháme vychladnúť.
Prvý spodný plát si natrieme lekvárom podľa chuti.
Položíme naň stredný plát.
Pripravíme si sirup, ktorým budeme polievať stredný plát.
Do hrnca si dáme 400 ml vody, 150 g kryštálového cukru,100 ml malinového sirupu, 100 ml šťavy z pomaranča, 50 ml šťavy z citróna, 1 PL ríbezľového lekváru, rum a punčovú arómu podľa chuti.
Všetko spolu dáme zohriať na sporák a miešame, kým sa nerozpustí cukor. Po rozpustení cukru odstavíme a necháme vychladnúť.
Ak chcete, kľudne tam môžete pridať aj červené farbivo. Koláč bude mať lepšiu farbu.
Pripraveným sirupom polejeme lyžicou rovnomerne plát, ktorý bude v strede.
Poliaty stredný plát opäť rovnomerne zľahka natrieme lekvárom podľa chuti.
Položíme na to posledný tretí pripravený korpus.
Na záver si pripravíme citrónovú polevu.
250 gramov práškového cukru, 80 ml citrónovej šťavy a trochu červeného potravinárskeho farbiva spolu premiešame, aby sme nemali hrudky.
Rovnomerne polevu natrieme na vrchný korpus a dáme zatuhnúť do chladničky.
Komentáre